고등어무조림 만드는 법 비린내 없이 칼칼하게 ~
오늘은 고등어무조림을 만들어보았어요 ^^
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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고등어가 잠길랑말랑
- 양념(섞지마세요)
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노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 고등어는 내장 찌꺼기와 지느러미 제거 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주시고요.
무는 두툼하게, 양파도 너무 얇지 않게, 대파는 길쭉하게, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어줍니다.
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STEP 2/7냄비에 무를 먼저 깔아주시고요.
그다음 고등어를 올린 뒤 모든 야채를 한 번에 다 넣어요.
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STEP 3/7물의 양은 고등어가 잠길랑 말랑할 정도로 부어주시고요.
물이 바글바글 끓기 시작하면 설탕부터 1 큰 술 넣어줍니다.
그리고 나서 된장 1 큰 술, 다진 생강 1/3 큰 술, 다진 마늘 1.5 큰 술, 진간장 1/2 컵, 들기름 2 큰 술, 고춧가루 3-4 큰 술을 넣고 중약불에서 은근하게 졸여줍니다.
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STEP 4/7끓이다 보면 무에서 나온 수분 때문에 이렇게 물의 양이 좀 많아지는데요.
요건 중약불에서 20분 이상 끓여주면 졸아드니 걱정 마시라는 ㅎㅎ
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STEP 5/7요렇게 말이쥬 ~
조금 짜다 싶으면 물을 약간 넣어주시면 된다는 -
저는 간이 딱 좋아서 이대로 먹기로 :)
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STEP 6/7보기만 해도 군침이 꿀꺽 넘어가는 백종원 고등어 무 조림 ♥
고등어랑 무에 양념이 어찌나 잘 스며들었는지 꿀맛이 따로 없더라고요 :)
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STEP 7/7신랑 입맛에도 딱이었던지 말도 없이 폭풍 흡입 ㅎㅎㅎ
덕분에 오늘도 맛있게 식사했습니당 ~ ^^
- 양념을 섞어서 준비하고 싶으시면 설탕을 제외한 나머지 재료만 섞어주세요.
4.93
리뷰별점
포토 후기(5)
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서진이네리뷰별점맛나요~~~!!!2021.08.24 04:25
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또또니아빠리뷰별점역대 최고 고등어 조림이었음~^^감솨합니다2019.11.04 19:01
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띤유리뷰별점와ㅎㅎ진짜 저는꽁치대신넣어서했는데 죤맛탱이네요ㅎㅎ간장마니넣고된장넣고들기름없어서참기름두스푼넣고 의아해하면서했는데ㅎㅎ진짜맛있어요ㅎㅎ앞으로이래시피대로해물께요ㅎ감사합니다ㅎ2019.08.29 13:58 -
지니ㅋㄷ리뷰별점된장이랑 들기름이 신의한수 인것같아요 바글바글 끓이는중이라 간만봤는데 벌서 맛있네용ㅋ2019.08.28 14:40
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