요즘 홍합이 제철! 초간단 홍합파스타 만들기.
요즘 홍합이 제철이죠.
뜨끈한 국물요리에는 홍합탕이 최고인데.
가벼운 한끼 요리로 홍합파스타도 아주 좋아요.
마늘과 오일로 맛을 내고,바다의 향기가 가득한 홍합파스타입니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/9홍합은 조금 넉넉하게 준비하여 손질해주고,
마늘은 편으로 썰어 주고,
양파는 거칠게 다져 줍니다.
페페론치노는 잘게 부셔 줍니다.
마른청양고추를 사용하셔도 되요.
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STEP 2/9예열된 프라이팬에 올리브오일 넉넉히 두르고 마늘을 볶아 줍니다.
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STEP 3/9마늘향이 올라오면 양파를 넣어 볶아 줍니다.
이때 페페론치노도 넣어 볶아 줍니다.
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STEP 4/9마늘과 양파가 투명해지면
홍합을 넣고 휘리릭 볶아 주다가
화이트와인 반컵을 넣어 뒤적여 줍니다.
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STEP 5/9프라이팬 뚜껑을 닫고
홍합에서 국물이 우러 나오도록 끓여 줍니다.
끓기 시작하면 약불에서 1분정도 끓여 주었어요.
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STEP 6/9혹시라도 국물이 적다 싶으면
면수를 더 넣어 끓여 주시면 됩니다.
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STEP 7/9냄비에 물을 넉넉하게 붓고, 소금한수저 넣어 끓여 줍니다.
물이 끓기 시작하면 면을 넣고
중불에서 10~15분정도 삶아 주시면 됩니다.
미리 면을 삶아 놓으실거면 올리브유를 발라 놓으셨다가 사용하시면 되요.
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STEP 8/9삶은 스파게티면을 넣고
5분정도 볶아 주시면 됩니다.
국물이 적다 싶으면 면수를 추가하시면 되요.
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STEP 9/9간이 부족하다 싶으면 소금간을 해주시면 되는데
저는 소금간을 따로 하진 안았어요.
- 파르메산 치즈가루 살짝 뿌려 드셔도 좋아요.
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