[굴 부추 달걀 볶음] 간단하게 만드는 근사한 중화풍 굴 요리
지금 한창 제철인 싱싱한 굴로 만든
간단하지만 근사한 중화풍 굴 달걀 볶음입니다.
달큰하니 향긋한 부추가 피처링 되어 식감과 색감을 한층 살려준다죠~^^
반찬으로 먹어도 좋고 술안주로 이용해도 좋고..!!
굴이랑, 달걀, 부추 약간 등의 재료만 있으면
손쉽고 간단하게 근사한 중화풍의 굴 요리를 만들 수 있어요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 굴 밑간
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- 달걀 밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/1010분이 채 걸리지 않는 초스피드 요리지만 맛있고 비주얼도 훌륭한 반찬 겸 안주입니다.
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STEP 2/10달걀은 알끈을 제거한 후 멍울 없이 곱게 풀어 청주 약간과 소금 약간, 설탕 한 꼬집으로 간을 맞추고
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STEP 3/10부추는 4~5센티 길이로 썰고 대파는 비슷한 길이로 썰어 채를 썰고 마늘은 편 썰어 놓아요.
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STEP 4/10굴은 엷은 소금물에 가볍게 흔들어 씻은 다음 물기를 빼고 청주와 소금, 흰 후춧가루를 약간 넣어 잠시 재운 후
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STEP 5/10밀가루를 소량 넣고 겉면만 살짝 코팅이 되도록 살살 버무려 주어요.
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STEP 6/10팬에 식용유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘을 넣고 볶아 향이 올라오면 밀가루에 버무린 굴을 넣고 함께 볶아 주고
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STEP 7/10굴이 익어 통통해지면 한 쪽으로 몰아두고 달걀물을 부어 몽글몽글하게 스크램블 에그를 만든 후
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STEP 8/10채 썬 대파와 부추를 넣어 고루 섞어 볶아 주고 굴 소스(또는 간장) 약간, 소금으로 간을 맞추고부추랑 대파는 넣고 한 번 섞은 후 바로 불을 끈다는 기분으로 아주 살짝만 익혀요. 남은 여열로 적당히 익어 식감이 살아 있고 더 맛있어요.
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STEP 9/10참기름 넣어 고루 섞어 마무리합니다.
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STEP 10/10접시에 소복히 담고 가니쉬 삼아 적후추를 톡톡~~!!
- 굴에 밀가루를 넣고 버무린 후 볶으면 굴에서 나오는 수분을 잡아줘 물이 생기지 않아요.
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