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알코

명란프리타타 -이탈리안 오믈렛 프리타타와 명란의 만남♡

프리타타(Frittata)란? 위키백과님曰: 프리타타는 오믈렛과 비슷한 이탈리아 요리이다. 속 재료로 잘게 썬 채소나 고기, 치즈, 파스타 등이 들어간다. 파이 틀에 크러스트를 만든 후 그 위에 프리타타가 올라가면 키슈가 되고 감자를 많이 넣고 프리타타를 만들면 스페니쉬 오믈렛이 된다. 모양 다듬느라 시간 허비하다 바닥을 태우는 기본 오믈렛보다는 조금 더 쉽게 만들 수 있고 또 뭔가 푸짐하게 잘라먹는 것이 더 있어 보이기 때문에 가끔은 프리타타로 홈브런치를 기분을 내어보기 좋아요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 명란 1-2큰 술
  • 계란 2-3개
  • 쪽파 2뿌리
  • 방울토마토 3-4개
  • 버터 1티스푼
  • 마늘 3개
  • 모짜렐라치즈 2/3컵
노하우 영상
조리순서Steps
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위와 같이 재료를 준비한 후 마늘은 다지고 방울토마토는 4등분 계란은 풀고
명란도 으깨고 쪽파 송송송
위와 같이 손질해 준다. 미리 오븐을 180도에 예열을 시작한다. 오븐이 없다면 전자레인지로 대체 가능
집에 있는 최대한 작은 팬(손바닥 크기)을 이용하면 좋다. 만약 무쇠 디저트 팬이 있다면 금상첨화!
팬에 버터를 올려 녹인 후
다진 마늘을 볶는다. 하아 스멜 쏘굿!! 온 집안 버터갈릭향으로 뒤덮이며 가족들은 물을 것이다. 여보/엄마/자기 뭐 만들어~~??
마늘이 타기 전에 방울토마토를 넣고 함께 볶는다.
그리고는 쪽파를 넣는다.
마지막으로 으깬 명란을 넣고
명란이 타지 않을 정도로 골고루 잘 볶은 후
풀어놓은 계란물을 붓는데 한 번에 전부 붓지 말고 1/3 정도는 남겨둔다.
그리고 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌린 다음
남은 계란물을 부어 덮어준다. 가장 낮은 불에서 약 3분간 익힌다.
180도에 미리 예열된 오븐 문을 열고 (오븐이 없다면 전자레인지로 대체 가능)
팬을 통째로 오븐/전자레인지에 넣어 오븐일 경우 3-4분 전자레인지 일 경우 약 30초-1분 간 조리한다.
촤라~~~~~
프리타타가 완성되었다. 파슬리나 후춧가루를 솔솔 뿌려서 보기 좋은 파이널 터치를 해주면 완성!
레시피 작성자About the writer

알코

홈브런치와 샌드위치를 사랑하는 아트디렉터 워킹맘 입니다~

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