이탈리안 미트소스 만들기
이탈리안미트소스는 다진 고기, 양파, 마늘 다진 것 등을 볶아서 토마토, 수프스톡, 부케가니 등을 넣어서 끓인 이탈리아의 대표적인 소스로 스파게티 등의 파스타(Pasta)요리에 주로 사용된다.(양식조기능사 출제 메뉴입니다)
1인분 
30분 이내 
중급 
저랑 함께 조리기능사 및 요리의 노하후를 익힙시다!! ㅎㅎ
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
간 것
노하우
조리순서
-
STEP 1/13양파, 셀러리, 마늘을 곱게 다집니다
-
STEP 2/13토마토 홀은 꼭지와 씨를 제거한 뒤 다집니다
-
STEP 3/13파슬리가루를 만듭니다
-
STEP 4/13소고기를 한번 더 다진 뒤 물기를 제거합니다
-
STEP 5/13물은 1 1/2컵을 준비합니다
-
STEP 6/13냄비에 버터를 두르고 약불로 먼저 마늘을 볶습니다
-
STEP 7/13마늘 냄새가 나면 고기를 볶아 익힙니다
-
STEP 8/13불은 중불로 올려주시고 양파을 볶습니다
-
STEP 9/13양파가 투명해지면 셀러리를 넣어 볶고 약불로 토마토 페이스트를 넣어 볶습니다
-
STEP 10/13페이스트의 신맛이 날라가면 토마토 홀을 넣고 볶다가 물을 붓고 월계수잎을 넣어 센불로 끓입니다
-
STEP 11/13끓어오르면 중불로 낮추고 한가운데에 모임 거품을 제거합니다
-
STEP 12/13소스의 농도가 나오면 월계수잎 건져내고 소금, 흑후춧가루로 간을 한 뒤, 완성 그릇에 놓고 파슬리가루를 뿌립니다
-
STEP 13/13완성
- 소스의 농도에 주의하세요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,