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고기먹기 싫을 때, 고기 없을 때, 김장김치국물로 얼큰~뜨끈~한 청국장찌개
청국장의 효능은 이미 너무나 잘 알려져 있죠. 성인병예방 및 치료에 탁월한 청국장은 추운 겨울 몸을 보하는 필수음식 중 하나입니다. 복잡하게 만들 필요없이 청국장의 맛과 영양을 최대한 살려 끓이는 것이 포인트입니다. 고기가 안 들어가고 육수도 따로 내지 않았지만 김치국물 덕에 맛은 끝내주는 청국장찌개에요~ 김치국물도 활용하고 좋지요?
4인분 30분 이내 초급

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

재료
노하우
  • 감자 손질법
  • 감자 조리법
  • 감자 보관법
  • 당근 손질법
  • 당근 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 쪽파 손질법
  • 청양고추 보관법
  • 두부 보관법
  • 새우젓 보관법
  • 참치액 조리법
조리순서
쿡팁
원래 전통 청국장은 메주콩을 삶아 아랫목에다 발효시켰다고 하잖아요? 뜨뜻미지근~한 온도에서 몸에 좋은 발효성분이 생기는건데요, 청국장찌개를 김치찌개나 된장찌개 끓이듯이 너무 오래 푹푹 끓여버리면 그 좋은 발효성분이 다 죽어버린다고 하니 한 번 먹을만큼만 얼른 끓여서 먹는 것이 청국장 고유의 영양을 최대한 섭취하는 방법입니다.
5.00
리뷰별점
  • pinkmom
    리뷰별점
    맛있어요..최고
    2017.12.11 07:59
    쉐프의 한마디
    감샤함니다~
    2017.12.11 10:35
청국장찌개 맛보장 레시피