Name: 콩나물요리 - 어묵콩나물찜
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 2줌; 어묵 4장; 새송이버섯 1개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 참기름 약간; 설탕 1스푼; 고추장 2스푼; 고춧가루 2스푼; 다진 마늘 1스푼; 진간장 1/3컵; 전분 1; 물 2

콩나물요리 - 어묵콩나물찜

어묵콩나물찜

3인분

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STEP 1/12

어묵은 큼지막하게 썰고, 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 콩나물과 익는 속도를 맞추기 위해 얇게 썰고
대파는 송송 썰어줍니다.
STEP 2/12

두절 콩나물을 준비합니다.
일반 콩나물 보다 두께가 두껍고 찜 종류에 사용하는 콩나물이에요.
2줌 정도 씻어 준비
STEP 3/12

어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 주세요.
STEP 4/12

팬에 물을 1컵씩 붓고 데친 어묵을 넣어 익혀 줍니다.
STEP 5/12

어묵이 익으면서 물을 빨아드려요.
그럼 여기에 물 1컵을 추가로 넣어주고
STEP 6/12

콩나물, 양파, 대파, 새송이버섯을 모두 넣고
STEP 7/12

고추장 2, 고춧가루 2, 설탕 1을 넣어 고루 섞어주세요.
STEP 8/12

콩나물에서 물이 나오기 시작하면
다진 마늘 1, 진간장 1/3컵을 넣어주고
STEP 9/12

고루 섞어가며 볶아 줍니다.
(이때 식성에 맞게 간 조절하기)
STEP 10/12

전체적으로 양념이 배면
이제 국물이 걸쭉해지게
전분 1, 물 2를 넣어 전분물을 만들어주세요.
전분물을 조금씩 넣어가며 농도 조절을 합니다.
이때 전분물이 굳지 않게 섞는 게 포인트
전분물이 없다면, 밀가루나 부침가루를 물에 섞어 사용해도 됩니다.
STEP 11/12

마지막에 참기름을 살짝 두른 뒤 마무리합니다.
STEP 12/12

매콤하고 아삭함이 살이 있는
어묵 콩나물찜 완성