Name: 조개찜 만들기 집에서 가리비 맛조개 백합 넣고 오징어통찜까지
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추잎 5장; 무 1/4개; 가리비 1kg; 소라 500g; 맛조개 1kg; 백합 500g; 동죽 1kg; 통찜용 오징어 1마리; 칼국수 생면 2덩어리

조리순서

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STEP 1/16

집에서 조개찜 만드는 법 살펴보면요
제일 아래 배추와 무등 야채를 넣고
STEP 2/16

가리비찜을 별도로
해 먹을 만큼 좋아하는
가리비는 칫솔로 씻어
분비물을 제거한 후
STEP 3/16

야채 위에 가리비 제일 먼저 넣어줍니다
조개찜은 큰것부터 넣어주어야
잘 익겠죠?
STEP 4/16

남편이 좋아하는 소라 넣어주고
소라는 입구쪽에 불순물이 많으니
깨끗이 씻어주세요
STEP 5/16

오늘의 하이라이트는 맛조개라고 해도
과언이 아닐 만큼 단맛과 살의 탱탱함을
자랑했던 맛조개도 씻어 넣어주고
STEP 6/16

백합 조개찜의 상징 백합도 넣어주어요
백합이 크기가 어마어마해서
살의 탱탱함도 끝내주더라고요
STEP 7/16

집에서 조개찜 만들기에 없으면
서운한(?)게 아니고 저렴하면서
양도 많아 배를 채워줄
동죽도 넣어줍니다 ㅋㅋ
STEP 8/16

위 재료에 다시마 넣고
우려놓았던 육수를
조개의 1/3 넣고 끓이면
조개찜인지 조개탕인지
정체는 불분명한
요리가 완성된답니다
STEP 9/16

오늘은 조개찜에
남편이 항상 노래 부르는
오징어통찜도 함께 하기로 합니다
오징어는 회로 먹어도 될 만큼
싱싱해야 오징어통찜이 가능하니
참고하세요
STEP 10/16

조개 위에 호일 깔고 통찜용 오징어 넣고
뚜껑 덮어 끓여줍니다
STEP 11/16

이렇게 뚜껑 덮고 센 불에서
팔팔 끓인 후
김이 나고 오분 간만 더 끓여주면
집에서 조개찜 만들기 완성된답니다
조개양에 따라 조리시간은
조금씩 달라질 수 있으니 참고하세요
STEP 12/16

완성된 조개찜 or조개탕 완성 모습
통찜용 오징어는 너무 크다 보니
미완성된 거 같네요 ㅠㅠ
통찜용 오징어는 찜기로 옮겨
조금 더 쪄서 익히기로 합니다
STEP 13/16

이제 조개찜 시식 들어갑니다
술이 필요 없어도
싱싱한 바다향에 흠뻑
취하는 시간입니다
그렇다고 술없이 먹었냐고요?
설마요 ㅋㅋㅋ
STEP 14/16

조개를 열심히 먹는 동안
완성된 오징어 통찜 모습이네요
오징어 통찜은 크기에 따라 다르지만
찜기에서 15분 정도는 쪄야 내장까지
잘 익은 통찜으로 드실 수 있답니다
STEP 15/16

조개탕의 마무리는 100% 조개 국물로
맛을 낸 칼국수
어떤 첨가물을 넣지 않고
드셔도 맛있답니다
STEP 16/16

칼국수 끓이실때는 육수가
너무 진하고 짜니
육수의 반은 덜어내시고
물을 첨가하셔서
끓이셔야 한답니다

: 너무 오래 끓이시면 질겨지니 참고하세요

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