Name: 김장아찌
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 김 40장; 깨 7숟가락; 멸치 10마리; 다시마 2조각; 표고버섯꼭지 6개; 간장 3/4컵; 육수 2컵; 양파 1개; 파 2/3개; 마늘 15알; 올리고당 1/2컵; 맛술 1/4컵

김장아찌

김장아찌가 드시고 싶으신 오빠님들을 위해서 김장아찌만들어 봤어요.

짭짤하니 쌀밥에 김장아찌 하나면 한그릇 뚝딱!

밥도둑이 따로 없어요^^

6인분 이상

60분 이내

중급

후니어멈

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재료

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재료

김
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노하우

김 보관법
깨 조리법
멸치 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
간장 조리법
육수 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리고당 조리법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/11

멸치육수를 만들어 주세요.
달군팬에 멸치 살짝 볶아서 비린내 날려주구요..
STEP 2/11

다시마, 표고버섯 꼭지 넣었어요.
표고꼭지는 없으심 생략 하셔도 되요.
저는 냉동실에 있어서 넣었어요.
STEP 3/11

물4컵 넣고 센불에서 끓이다.
끓으면 약불로 줄이고..
STEP 4/11

5분쯤 지나서 다시마 건져요.
10분쯤 더 끓인 것 같아요.
STEP 5/11

육수2컵, 간장 3/4컵, 맛술1/4컵, 파2/3개, 양파 한개, 마늘 15개 넣고 센불에서 끓여줘요.
STEP 6/11

끓어 오르면 약불로 줄여 주세요.
STEP 7/11

약불에서 20분정도 끓였어요.
STEP 8/11

김을 잘라주세요.
8등분 했어요.
반접고.. 반접고.. 반접고..ㅎㅎ
STEP 9/11

간장을 식히고. 깨 7숟가락 정도 넣었어요.
사이사이 깨뿌리는거 번거로우니까..
간장에 깨를 넣고 하면 편해요.
STEP 10/11

김 5장 정도씩 잡고 간장에 푹 담궜다 빼요.
자작자작 간장은 김이 쏙 흡수해요.
위아래 자리 한번 바꿔주심 더 좋아요.
STEP 11/11

밥에 싸먹으면 별미에요^^

김밥김 추천해요!!!

시장서 재래김으로 해도 된다길래..

재래김으로 했다가 폭망.ㅠㅠ

김이 보라색이 되서 깜놀 했어요.

쌀밥이 보라색으로 물들어요ㅠㅠ

지난번에는 이러지 않았는데..

그래서 바로 김밥김 사서 다시 해보니!!

까맣게 잘 됐어요!!!ㅎㅎㅎ

꼬옥~!! 김밥김으로 하세요!!!

요리후기10 댓글16

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

sop

리뷰별점

맛나용~ 티비에서 김짱아찌 이야기하길래. 한번도 먹어본적 없어서 한번 만들어봤어요~ 아들이 밥도둑이라고 하네요 ㅎ 그런데 파래김으로는 만들지 마세요 ㅎㅎ 국물이 보라색으로 변해서 밥위에 올리면 이상해여 ㅎㅎㅎ

2024.03.13 15:47
이유진

리뷰별점

레시피 감사드려요 저는 50장 해서 그런지 짜지는 않았구요 5장씩 수저로 양념을 떠서 발랐는데요 김이 서로 붙어서 떨어지지가 않더라구요

2023.02.03 23:27
윤초이

리뷰별점

비율대로 맞춰서 했는데 생각보다 너무 짯어요 담번엔 간장을 덜넣거나 물을 더넣거나 해야할거같아요..

2022.06.20 21:01
멋진 나....

리뷰별점

은근 밥도둑~~~어? 자꾸 손이 가네요 ㅋ

2021.01.29 22:02