칼슘 듬뿍 꽈리고추 멸치볶음 만들기
칼슘이 듬뿍 들어있고 짭쪼롬하니 맛도 있는 대표적인 집반찬 멸치볶음! 이번에 마지막 남은 멸치들의 피날레를 어떻게 장식해줄까 하다가 꽈리고추를 넣은 꽈리고추 멸치볶음을 만들어보기로 했답니다!
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8꽈리고추는 깨끗하게 씻고 큰거는 반으로 자르고 작은것은 구멍을 내어주세요. 그래야 양념이 잘 스며든답니다!더 짭쪼롬한게 좋으시면 소금을 뿌려 절여놓으면 더 간이 맞아요.
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STEP 2/8멸치 2.5줌을 마른 후라이팬에 넣고 살짝 볶아줍니다.
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STEP 3/8체에 걸러 멸치 가루들을 제거합니다. 이 과정은 필수가 아니라 생략 가능한데 비린맛을 조금이나마 없애기 좋아요.
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STEP 4/8손질한 꽈리고추를 기름을 두른팬에 넣고 볶아줍니다. 윤기가 날 때 까지 볶아요~
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STEP 5/8간장 2스푼과 물 5스푼을 넣고 꽈리고추 안에 양념이 잘 베게끔 졸여줍니다.
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STEP 6/8어느정도 졸여지면 멸치를 넣고 간장 1스푼과 올리고당 2스푼을 넣고 볶아줍니다. 모자라는 간은 간장을 조금 더 넣어 맞추세요.
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STEP 7/8반질반질 윤기가 나게 볶아지면 통깨를 뿌려 마무리합니다!!
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STEP 8/8꽈리고추 멸치볶음 완성! 꽈리고추를 넣어서 그런지 매운향이 조금나서 마늘을 넣지 않았어요.
- 더 짭쪼롬한 꽈리고추 간을 원하시면 요리 시작 전 소금에 절여 주세요.
4.73
리뷰별점
포토 후기(9)
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이미식2층리뷰별점고추 포크로찌른후 소금물에살짝 절연더니 아주좋아요2024.04.03 17:55 -
석경용리뷰별점덕분에 맛 굳2019.04.13 20:24 -
음식이좋은맘리뷰별점여러번 했는데 참 맛있어요 유용하게 잘 활용하고 있습니다2018.07.22 23:23 -
율무르리뷰별점진짜 맛나요^^ 근데 고추조릴ㄸㅐ 뚜껑덮고했더니ㅠㅠ매운기가 안빠져서아쉬웠어요,, 담부턴 뚜껑열고조려야겠어용2018.04.30 03:26
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