6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
- 반죽
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- 필링
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- 마무리
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/24볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
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STEP 2/24버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
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STEP 3/24따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
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STEP 4/241차 발효 후.
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STEP 5/24반죽을 8등분으로 나눠 둥글려주세요.
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STEP 6/24랩을 덮어 15분간 중간발효 시켜주세요.
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STEP 7/24반죽을 0.2cm 정도로 얇게 밀어주세요.(사용할 접시보다 크게 밀어주시면 됩니다.)
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STEP 8/24반죽 위에 지름 17cm 크기의 접시를 올리고 꾹 눌러 자국을 내주세요.
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STEP 9/24자국 안으로 누텔라를 얇게 펴 발라주세요.(자국 안으로 바를 때도 딱 맞게 바르지 마시고 조금 더 안 쪽으로 발라야 반죽을 붙일 수 있습니다!)
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STEP 10/24반죽을 종이호일 위에 놓고 0.2cm 두께로 얇게 민 다음 누텔라를 바른 반죽 위에 뒤집어서 붙여주세요.
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STEP 11/24살짝 보이는 누텔라를 기준으로 2번째 반죽에도 누텔라를 얇게 펴 발라주세요.
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STEP 12/24반죽1 - 누텔라1 - 반죽2 - 누텔라2 - 반죽3 - 누텔라3 - 반죽4 순으로 작업해주세요.마지막에는 누텔라를 바르지 않습니다!
1개= 반죽을 4개씩 사용합니다!
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STEP 13/24다시 지름 17cm 접시를 올리고 꾹 눌러주세요.
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STEP 14/24접시를 기준으로 칼로 깔끔하게 정리해주세요.
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STEP 15/24가장자리를 꾹 눌러서 꼼꼼하게 마무리해주세요.
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STEP 16/24반죽 크기에 맞는 컵을 중앙에 올려 자국을 내주세요.지름 17cm 크기는 종이컵이 적당해요!
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STEP 17/24자국을 기준으로 16등분으로 칼집을 내주세요.
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STEP 18/24반죽을 2번만 돌려주세요.
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STEP 19/24그런 다음 2개씩 끝을 이어붙여주세요.
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STEP 20/242번 돌리고, 2개씩 붙이면 총 8개가 됩니다.
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STEP 21/24따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
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STEP 22/242차 발효 후.
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STEP 23/24표면에 달걀물을 발라주세요.누텔라가 묻으면 지저분해지니깐 조심해주세요!
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STEP 24/24
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