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궁극의 튀김반죽 마르코쉐프식vs일반 (영상 꼭 참고)
저번에 마르코쉐프식 튀김반죽으로 피쉬앤칩스를

만들었는데 그때 사용했던 튀김반죽과 일반반죽의

차이를 알아보기 위해 제가 좋아하는 새우튀김을

만들어보았어요

과연 쉐프의 튀김반죽은 다를것인가~~!
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쿡팁
저도 어떤 이유때문인지 몰라도 마르코쉐프식 튀김반죽이 훨씬 바삭했어요

진짜 일반튀김과 비교했을때 말도 안되게 바삭했어요

왜 더 바삭한지는 저도 잘모르겠는데 혹시 아시는분은 댓글로 좀 갈쳐주세요
요리후기6 댓글10
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포토 후기(1)
  • kskohsh-
    리뷰별점
    튀김옷은 당연히 반죽의차이입니다~~당근^^ 님의반죽은 순수밀가루본연의 맛과 효모로 숙성한 맛이기때문이지요...후 밀가루와 첨가물이 따라서 맛이 서로 다르지요~ 예를 들면 전분과 흰자는 중식, 밀가루와 맥주는 유럽풍, 반면 일식은 박력분을 이용한 가벼운맛.. 찹쌀가루나 전분등을 어떻게 활용하느냐에 따라서 맛과 풍미가 다르기 때문에 기호에 따라서 즐기시면 됩니다~~
    2021.12.30 20:37
  • 호업가
    리뷰별점
    정말 맛있게 잘 됐어요 ㅎㅎ 기름에서 꺼내자마자 소금해야지 진짜 맛있는거 같아요.
    2019.11.05 21:19
  • 웃어봐 ^___^
    리뷰별점
    간단레시피로 진짜 바싹바싹하게 잘먹었습니다.
    2018.12.19 02:11
  • BethBe
    리뷰별점
    노오무 맛나요!!!!
    2018.01.30 17:14
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