Name: 바삭한 전 부치는 꿀팁/파전
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 실파 1줌; 오징어 다리 1개; 새송이버섯 1개; 당근 50g; 튀김가루(부침가루) 1컵; 계란 2개; 새우가루 1스푼; 소금 1티스푼; 부침유 약간

바삭한 전 부치는 꿀팁/파전

냉동실에 늘 있던 오징어가 안 보이고

오징어 다리만 덩그러니 한개 남아ㅋㅋ

오징어 다리 넣고 후다닥 부쳐낸 파전이랍니다^^

오징어가 모자라 새송이버섯 추가해 넣어 주었는데

쫄깃한 버섯 씹는 식감도 좋더라구요~

2인분

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STEP 1/8

재료를 준비해 주세요~
STEP 2/8

당근은 가늘게 채 썰어 주고 오징어 다리는 쫑쫑 썰어 주세요~
STEP 3/8

새송이 버섯은 얄팍하게 채 썰어 주세요~
STEP 4/8

실파는 3등분 내 주었어요~
요건 기른 파라 살이 찌지 않아 파 대가리 부분 껍질 까기 힘들어
파 대가리 윗 부분부터 가위로 잘라 준거라 파대가리는 없답니다ㅎ
파는 파는 대가리 부분이 굵으면 칼등으로 몇번 때려 주던지
칼로 2등분 해 주면 파전 부칠때 쉽게 부칠수 있답니다
STEP 5/8

튀김가루와 새우가루, 소금 넣고 물 부어
거품기로 잘 저어 주면 반죽이 완성되요~
부침가루나 밀가루 대신 튀김가루를 사용하고
전 부칠때 기름을 넉넉히 두르는 거랍니다
STEP 6/8

계란은 깨 잘 풀어 두세요~
STEP 7/8

팬이 뜨거워지면 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 휘리릭 한번 뿌려 주고
그위에 파를 나란히 깔아 준 다음 당근과 새송이 버섯도 올려 주고
접착이 잘 되도록 반죽을 한번 더 뿌려 준 다음 오징어 다리도 올려 주세요~
STEP 8/8

계란물을 부어 오징어다리가 잘 붙도록 골고루 뿌려 준 다음
중약불에서 뚜껑을 닫고 잠시 둔 다음 뒤집어 뒤집개로 꾹꾹 눌러가며
노릇 노릇하게 부쳐 주면 파전이 완성되요~