무오신채 채식 능이버섯 육개장
고기 대신에 능이버섯을 넣고서 고추가루도 넣지 않고 끓여본 건강한 채식 육개장을 소개 합니다.
면역력이 떨어져서 고추가루를 먹어서 안 되시는 분들에게 아주 좋은 건강식 입니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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천일염
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캄폿후추
조리순서
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STEP 1/15능이버섯을 잘 손질해서 준비를 하고
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STEP 2/15손실된 능이버섯을 냄비에 넣고
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STEP 3/15고사리는 이 정도를 준비를 하고
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STEP 4/15토란대 역시 고사리와 동일한 량으로 준비를 하고
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STEP 5/15토란대는 먹기 좋은 길이로 자르고 찢어서 준비를 합니다.
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STEP 6/15준비된 능이버섯, 고사리, 토란대를 모두 냄비에 넣고
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STEP 7/15물 (1.5-2리터 )을 넉넉히 냄비에 붓고
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STEP 8/15밑간으로 토판염(천일염)을 약간 넣고
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STEP 9/15맛을 올려 주기 위해서 천연 채식조미료도 넣고
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STEP 10/15맨 처음에는 센불에 끓이기 시작을 하다가 물이 끓으면 온도를 낮추고 30분 이상 고사리와 토란대가 물러지게 끓입니다.
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STEP 11/15거의 다 끓으면 취향껏 흑후추를 갈아 넣고
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STEP 12/15기름에 고추가루를 넣어서 걸러낸 고추기름이 아닌 고추씨에서 짜낸 건강한 고추씨기름을 준비를 하고
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STEP 13/15취향껏 적당히 고추씨기름을 넣습니다.
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STEP 14/15이렇게 무오신채 무고추가루 채식 능이버섯 육개장이 완성이 되었습니다.
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STEP 15/15능이버섯 향이 국물에 퍼져 올라오고 고기 보다 더 맛이 있고 건강한 채식 육개장이 준비 되었습니다.
- 능이버섯의 진액이 잘 우러 나오고 고사리와 토란대가 잘 무르게 은근히 오랫동안 끓이면 더 좋습니다 .
http://blog.naver.com/imsckim/221127771100
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