단호박브레드

단호박브레드

주말 잘 보내셨나요?

오늘은 단호박을 활용한 맛있는 브레드를 소개해 드리려고 합니다.

단호박은 아시겠지만,눈 건강에 좋고 비타민과 무기질이 풍부한 반면 지방이 적어 다이어트, 변비, 그리고 무엇보다 감기 예방에 탁월한 효능이 있답니다.

색이 어찌나 곱고 이쁜지..

꼭 색소를 넣은 것 마냥 쌘노랑을 띄는 것이 너무 예쁜 빵이 완성 되었어요.

식감은 술빵 아시나요?

술빵보다 조금 더 부드럽습니다.

단호박 향이 솔솔~~

상상하며 눈으로 한 입 하셔요~~^^

요즘같이 기온차가 큰 날.

비타민이 풍부한 음식 많이 드시고 건강관리 조심하셔요~^^

6인분 이상

2시간 이상

초급

슈가마망JjoNa

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조리순서

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STEP 1/8

유지를 제외한 전재료를 넣고 섞어주세요.
그리고 가루날림이 없으면 유지를 넣고 매끈하게 섞어 주세요.
글루텐 80프로.. 표면에 찰기가 생기려고 할때까지 믹싱 해줍니다.
STEP 2/8

반죽이 많이 질어요.
덧가루를 충분히 바르고 반죽을 한덩이로 뭉쳐 볼에 옮겨 담아요.
그리고 1차 발효 60분 합니다.
시간보다는 반죽이 처음 크기의 2.5~3배가 되면 손가락으로 찔러 발효 상태를 확인합니다.
STEP 3/8

손가락으로 찔러 배꼽 확인 해주세요.
모양이 유지되면 발효가 잘 된 상태입니다.
STEP 4/8

16등분으로 분할하기 합니다.
대략 45g씩 분할하면 되세요. 그리고 비닐을 덮어 중간발효 20분 합니다.
STEP 5/8

덧가루를 충분히 사용하여 사진처럼 성형을 합니다.^^
STEP 6/8

둥글리기 한 반죽을 팬에 담고 2차 발효 40분 해주어요.
비닐을 덮어 실온발효 합니다.
STEP 7/8

지에라 오븐 170도에서 18분 구워 주었어요.
오븐
STEP 8/8

틀에서 분리하자마자 계란물을 윗면에 빠르게 발라주세요.
촉촉하고 좀 더 먹음직 스러운 빵이 된답니다.

☆ 단호박은 껍질을 벗긴 후 그릇에 담고 랩을 씌워 전자렌지에 6분~7분 돌리고, 따뜻할때 으깨어 준비합니다.

☆ 팥배기는 손으로 가볍게 뭉침이 없도록 만져 둡니다.

☆ 계란 흰자20g에 설탕 1ts을 넣어 풀어서 준비합니다.

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