지금이 제철 고구마묵 만들기
여주에서 고구마가루를 만들어 파시는 어머니께서 해마다 조금씩 주시는걸로 맛있게 만들어 먹어요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 묵 양념장
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9고구마묵 가루 200ml 1컵, 물 200ml 5컵 을 냄비에 넣는다.
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STEP 2/9나무주걱으로 잘 섞어주세요.
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STEP 3/9그다음 불에 올려서 덩어리가 생길때까지 계속 저어주기.
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STEP 4/9계속 젓다 보면 고구마묵이 뻑뻑해지면서 흰색이 되요. 이때 참기름과 소금 넣어주기.
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STEP 5/9또 계속 저어주세요 방향은 어느쪽으로 저어도 상관없어요.
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STEP 6/9그다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 15분 정도 뜸을 들여주세요. 가끔씩 저어주셔야 안 눌러 붙어요.
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STEP 7/915분 뜸을 들인 고구마묵을 그릇에 덜어 하루정도 식혀주셔야해요.
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STEP 8/9분량의 양념을 모두 넣고 만든 고구마묵 양념장 섞어서 준비해두시고.
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STEP 9/9먹기 좋게 썰어놓은 고구마묵위에 양념장을 얹어 드셔도 좋고 그냥 찍어 드셔도 좋아요. 쫀득한 고구마묵 정말 맛있어요.
- 고구마묵이 걸죽해질때 까지는 계속 저어주셔야해요.
그리고 뜸을 충분히 들인 묵은 잘 상하지않아 좋구요.
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