알토란 무밥 (임성근셰프) 독소배출..쌀이 아닌 밥으로 만드는 법 (tip)
전 레시피에.... <시래기 된장 지짐이>를 포스팅 했었어요.
오늘은 짝꿍 <무밥>을 간편하게 만드는 법을 알려 드릴게요.
약식버전 (참고로 생쌀이 아닌 밥으로 만듦)
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/16달궈진 웍에 참기름 1t를 두르고 씻은 바지락 살을 넣어요.
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STEP 2/1610초 볶다가 소주 1t를 넣어요.
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STEP 3/16익힌 바지락살을 체망에 건져서 살만 따로 두어요. 너무 익히면...살이 쪼그라 들어요.
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STEP 4/16나박하게 썰은 무를 (두께0.2m) 씻지 않은 웍에 참기름 0.5t를 두르고 살짝 볶아 주어요.
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STEP 5/16맛술(생강술)1t를 넣어서 무를 2분만 볶아 주어요.
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STEP 6/16미지근한 물에 불린 표고버섯을 기둥은 제거하고, 먼저 편으로 2개 떠 주고 난뒤 사각형 모양으로 썰어 주거나 or 작게 채썰어 주어요.
불린물은 버리지 마셔요!! -
STEP 7/164인용 세라믹 냄비(큰 뚝배기)에 무와 표고버섯을 섞어서 넣은 뒤 표고 불린물을 1/3컵을 넣어 주어요. (전....해산물 표고육수로 대체)
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STEP 8/16뚜껑을 닫고 중약불에서 끓이다가 끓어 오르면 약불로 교체 해요. 5분후에~
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STEP 9/16거의 육수가 남지 않고 약간만 감돌 때....
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STEP 10/16한김 식힌 밥을 넣어요.
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STEP 11/16밥 위에 바지락살을 넣어요.
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STEP 12/16뚜껑을 닫고 약불에서 익혀요.
타지 않게 주의 깊게 보세요.^^ (타는향이 나는지 안나는지)
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STEP 13/162~3분후에 주걱으로 날을 세워서 섞어 주셔요.
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STEP 14/16모락모락 김이 나고 수분기가 없을 때... 불을 끄세요.
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STEP 15/161인용 미니 뚝배기에 담아 보았어요.
무, 바지락살, 표고가 보이게 담고 깨소금을 약간 뿌려 주었어요.
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STEP 16/16고춧가루가 살짝 들어간 부추간장, 달래간장에 비벼 먹으면 맛이 좋아요.
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