소고기장조림 계란도 넣고 짭조름하게~
누구나가 좋아하는 일등공신 밥도둑 쇠고기장조림 올려봅니다.
만들어 놓으면 두고 먹는 밑반찬으로도 좋지요.
쇠고기 삶아 결대로 찢어서 간장에 달이듯 졸여주면, 정말 훌률한 찬이 되는 조림반찬 이랍니다. 계란도 넉넉히 넣어 만들어 볼께요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6쇠고기는 물에 담궈 핏물을 좀 빼주고요.
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STEP 2/6물 1리터를 넣고 쇠고기를 넣고, 청주 2큰술과 생강가루 1/3큰술을 넣어 끓여 줍니다. 고기 잡내 없애는데 요 생강가루가 좋아요. 젓가락으로 찔러봐서 푹 들어가면 고기만 건져 줍니다.
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STEP 3/6건진 고기는 결대로 쪽쪽 찢어 줍니다.
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STEP 4/6계란은 식초와 소금을 넣고 삶은 뒤 찬물에 씻어 껍질을 까 주세요.
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STEP 5/6육수에 찢어 놓은 고기와 삶은 계란을 넣고 분량의 간장과 참치액을 넣고 졸여줍니다. 참치액이 없으면 간장을 한큰술 더 넣어 주세요.
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STEP 6/6국물이 자작하게 졸여질 즈음 올리고당과 매실청을 넣고 더 졸여 줍니다. 거의 다 졸여지면 청양고추를 숭덩숭덩 썰어 넣고 한소끔만 더 끓여 주세요.
4.33
리뷰별점
포토 후기(1)
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시은맘~리뷰별점덕분에 맛있는 장졸임을 했어욤~^-^2018.10.14 20:49 -
스마일다운리뷰별점설탕 안넣고 매실청 신의 한 수 였어요~감사!!2018.04.08 20:18 -
두꺼이리뷰별점덕분에 오늘저녁 장조림 맛있게 요리해 먹었어요. 계란대신 통마늘로 조렸어요2017.11.08 23:46
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