4인분
30분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/3낙지를 내장과 눈을 제거하고 굵은 소금을 넣어 박박 문질러 불순물을 제거후 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 살짝 데쳐서 한입 크기로 썰어준다.
파와 풋고추는 어슷썰어 준비한다.
떡은 뜨거운 물에 담구어 둔다.
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STEP 2/3후라이팬에 낙지 넣고 야채 넣은 후 양념재료를 넣어 고루 잘 버무린다.
센불에서 재빨이 볶다가 떡을 넣어 잘 섞어준 후 불을 끄고 참기름과 검은깨를 넣어준다.
접시에 담아낸다.
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STEP 3/3센불에 빨리 볶아야지 양념도 배이고 물이 생기지 않아서 맛있어요. 그리고 낙지가 질겨지지 않고, 떡에도 양념이 잘 베어서 좋아요.
가을 낙지가 몸에 참 좋은데 맛있게 만들어 드시면 된답니다.
오늘따라 더욱 맛있는 낙지볶음을 먹었답니다^^일단 해물을 볶을때에 멸치액젓을 넣으니 해물의 맛이 풍부해지고, 잡냄새를 싹없애주고, 그래서 해물이나 육류 요리시에 특별히 청주를 넣지 않아도 될 것 같아요.
- 양념에 액젓을 사용하면 잡내나 비린내도 잡으면서 풍미와 감칠맛을 좋게해서 아주 좋아요.
또한, 떡을 적당히 넣으면 볶음요리이지만 질퍽한 수분이 없고 떡에 양념이 스며들어 떡까지도 맛있게 먹을수 있답니다.
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