Name: 로티번
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 200g; 이스트 4g; 소금 3g; 포도씨유 20g; 황설탕 25g; 우유 120g; 중력분 40g; 버터 40g; 설탕 40g; 계란 40g; 커피 1ts; 커피술 1ts; 따뜻한물 1ts

로티번

연휴 잘 보내고 계신가요?

연휴가 길어서 인지 살이 폭풍같이 찌는것 같아요.

다음주 부터는 찐 살들을 다시 빼느라 고생 좀 할 듯 합니다. 아오~ ㅠㅠ

오늘 소개해 드릴 브레드는 모카쿠키브레드, 일명 번브레드 랍니다.

이번 연휴 기간에 휴게소에서 로티번 매장을 오랜만에 보게 되어 반가운 마음에 사먹어 보았는데 역쉬나 맛이 좋더라고요.

7~8년 전만해도 매장들이 많았던 것 같은데 어느 순간 사라져 버린 것 같아요.

로티번 매장을 지나갈때 풍기던 모카향이 어찌나 좋았던지요.

항상 그냥 지나치지 못하고 꼭 하나씩은 사먹었던 기억이 나네요.^^

뜨끈한 아메리카노와 함께 먹으면 너무 맛있는 번브레드.

예쁜 단풍이 지는 가을날에 어울리는 브레드가 아닐까 생각합니다.

저 처럼 옛 추억 생각하며 홈메이드 해보시는건 어떨까요? ^^

슈가마망의 모카쿠키브레드 (7개분량)

강력분 200g

이스트 4g

소금 3g

포도씨유 20g

(황)설탕 25g

우유 120g

연유 20g

모카크림 : 중력분40g, 버터40g, 설탕40g, 계란40g, 커피1ts, 커피술1ts, 따뜻한물1ts

레시피와 만드는방법

https://m.blog.naver.com/allure828/221112462318

#번 #로티번 #모카쿠키브레드 #연휴 #가을 #슈가마망

4인분

2시간 이상

중급

슈가마망JjoNa

[더보기] 여유로운 일상,가족,행복 그리고 홈베이킹 http://blog.naver.com/allure828

조리순서

전체보기

STEP 1/6

1차발효까지 마친 반죽을 분할하여 둥글리기 합니다.
(1차 발효는 반죽의 크기가 2.5배가 될때까지 해 주시면 되세요.)
그리고 비닐을 덮어 중간 발효 15분 해주었어요.
STEP 2/6

기포를 제거하기 위해 다시 한 번 둥글리기를 해줍니다.
그리고 사진처럼 간격을 넉넉히 하여 팬닝을 하고 젖은 면보를 덮어 실온에서 40분. 2차 발효를 합니다.
STEP 3/6

모카크림을 짤주머니에 담아 토핑합니다.
짤주머니 앞을 가위로 자를때 얇게 나오도록 자르면 네바퀴, 저처럼 굵게 나오도록 자르면 세바퀴만 돌려 주세요.
모카크림 제조순서
: 버터->설탕->계란->커피술+물+커피->두번 체 친 중력분
STEP 4/6

지에라 오븐 200도에서 18~20분 색을 보며 구워 주었어요.
오븐
STEP 5/6

오븐 열에 의해 크림이 반죽을 자연스럽게 덮어 준답니다.
STEP 6/6

번은 갖 구웠을때가 제일 맛있답니다.
하루가 되지않아 눅눅해 지니 가급적 바로 드시고,
그렇지 못 할 경우에는 꼭 오븐에 데워서 드세요.

: https://m.blog.naver.com/allure828/221112462318

레시피와 만드는방법은 링크를 참조하셔도 되세요.^^

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