간장게장 만드는 법 간장게장 맛집 갈 필요 없어요
간장게장 맛집보다 더 맛있는 레시피 소개해 볼께요
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 간장게장 육수
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조리순서
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STEP 1/8간장게장 만드는 법 잠시 소개할게요
다시마와 양파, 배, 대추, 표고버섯 등
오포댁 냉장고에 있는 재료
대충 출동 시켰어요 ㅎㅎ
간장게장 만드는 법
육수를 만들어 사용하면
짠맛은 덜어주고 단맛은 더해져
간장게장 맛집 갈 필요 없는
맛있는 간장게장이 탄생한답니다
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STEP 2/8갖은 재료를 넣은 육수는
센 불에서 10분 정도 끓인 후
다시마는 건져내고
약한 불에서 한 시간 정도
더 끓여 식혀줍니다
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STEP 3/8서해 안면도에서 구입한 냉동 암꽃게
상품가치가 충분한 꽃게는 1kg 3마리
다리가 없는 암꽃게는 1kg4마리
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STEP 4/8어차피 다리 있어봐야
오포댁 손질하기만 귀찮은데
일거 양득 다리 없는 꽃게로 주문해서
양이라도 좀 많이 먹는 방법을 선택
그리하여 줄 세운 암꽃게 4마리 ㅎㅎ
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STEP 5/8간장게장 만들기 위해 끓여
식혀놓은 육수
간장게장 황금 레시피
육수와 간장의 양은 3:1이면 딱 좋아요
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STEP 6/8육수 1.5리터에 진간장 0.5리터 넣으니
꽃게 1kg 양으로 딱 맞네요
거기에 매실청 100g 추가
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STEP 7/8마늘은 육수 끓일 때 넣지 않고
생마늘로 마지막에 넣는답니다
청양고추 넣어주셔도 좋은데요
오포댁 남자들 매운걸 싫어해 패~~스
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STEP 8/8서해안 냉동 암꽃게 이제
김치냉장고에서
3일 동안 숙성만 시키면 끝이에요
중간에 끓여 부어도 되는데요
간장게장 만드는 법 여러 번 해보니
간장은 다시 안 끓여 부어도
되더라고요
그래서 귀찮은 오포댁은 패~~~스
- 집에서 담으면 짜지 않게 담을수 있어 좋답니다
육수는 냉동실 놀고 있는거 맘껏 활용하시면 되요
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