명절음식 ; 새우전
명절날 빠지지 않는 메뉴중에 하나가
각종 '전'이지요.
간단하게~ 폼나게~ 맛있게~
새우전 만들어 보시는건 어떠세요?
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7새우는 껍질을 벗기고
등쪽을 반으로 갈라 내장도 제거하고
흐르는 물에 헹궈 준 다음
반으로 펴서
익힐 때 구부러지지 않도록
칼집을 내줍니다.새우는 1파운드 (450g)에 20 마리 정도의 크기가 좀 큰것으로 준비합니다.
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STEP 2/7뒤집어서 반대쪽도 사선으로 칼집을 내줍니다.
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STEP 3/7평평하게 펴진 새우를
페이퍼 타올에 올린 다음
소금과 후추를 아주 약간씩 뿌려 간을 합니다.
(너무 많이 뿌려 짜지지 않도록 주의합니다)흰색 후추를 사용하면
색이 두드러 지지 않아 더 좋겠지요.
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STEP 4/7새우의 속살 쪽에만 부침가루(또는 밀가루)를 얇게 묻혀줍니다.
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STEP 5/7계란 1알을 잘 풀어서 계란물을 준비합니다.
부침가루를 묻힌 배쪽에 먼저 계란물을 입히고
등쪽에도 계란물을 입힙니다.팁 ; 계란물을 채나 면보에 한번 걸러주면
전을 부쳤을 때 계란옷이 더 곱게 입혀집니다.
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STEP 6/7달궈진 팬에 올리브유를 적당히 두른 후
중간불로 줄이고
새우의 속살쪽 부터 익힙니다.
등쪽이 분홍빛이 돌면
뒤집어서 익힙니다.
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STEP 7/7새우가 익는 시간이 빨라서
전 부치는 시간도 금방~~
새우에 간이 되어 있어 그냥 먹어도 맛있고
간장에 살짝 찍어 먹어도 맛있습니다.
새우전 맛보장 레시피
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