깻잎간장장아찌

깻잎간장장아찌

깻잎간장장아찌는 다양하게 먹을수있어 만들어봐요.

고기구워먹을때 입맛없을때 깻잎장아찌쌈도 별미예요^^

6인분 이상

30분 이내

아무나

연정이네주방

재료

계량법 안내

재료

깻잎
170장 구매
청양고추
3개 구매

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노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
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조리순서

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STEP 1/6

깻잎은 식촛물에 잠시 담궈둔다
STEP 2/6

한장한장 특히 겉면(솜털있는부분)을 흐르는물에 잘씻어주면서 물기를 빼준다.
STEP 3/6

깻잎꼭지부분을 조금남겨두고(먹을때 잡기좋게) 한번꺼내먹기좋게 10장씩 이쪽저쪽방향으로 정리해 절임통에 차곡차곡 담아 놓는다.
STEP 4/6

연정이네만능맛간장.식초.매실청.생수를 냄비에 부어 한소큼끓인다.
여기에 청양고추듬썽듬썽 손으로잘라같이 끓여줬어요.마늘 넣어도 되요.식성껏 추가하세요
*간장물은 식성에 따라 식초양을 가감해 맛보시고 조절하세요.단맛도 마찬가지
설탕으로 하셔도 되요.
STEP 5/6

뜨거운간장물을 정리해놓은 깻잎통에부어준다
STEP 6/6

눌림판으로 눌러 뚜껑덮어 일주일정도 서늘한곳에서 숙성시킨후 냉장보관해 드세요.

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깻잎장아찌 맛보장 레시피