양념 꽃게장 ;손질 냉동 꽃게로 만들기
찬바람 나고 하니
슬슬 양념게장이며 간장게장 맛 그리움이 스멀스멀~
간단하게 만드는 방법중에 하나가 손질된 냉동꽃게로 만드는 거죠^^
비린냄새 전혀 안 나는 맛난 비법으로 함께 만들어 보아요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 밑간재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/15손질되어 냉동시킨 꽃게(700g) 제품을
해동시키지 않고
냉동 상태에서 재빠르게 흐르는 물에 씻은 후
체에 밭쳐 15분 정도 물기를 빼줍니다.게장은 냉동상태에서
만들어야 게의 살이 탱글탱글 더 맛있습니다.
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STEP 2/15간장 6큰술과
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STEP 3/15맛술3큰술을 넣고
밑간이 들도록 뒤적인 후에
30분 동안 냉장고에 보관합니다.이 과정 중에 밑간이 잘 배고
비린내가 확실히 제거됩니다.
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STEP 4/15[양념장 만들기]
고춧가루 7큰술게에 밑간이 배도록 냉장고에 넣어두는 시간에 양념장을 만듭니다.
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STEP 5/15간장 6큰술
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STEP 6/15다진마늘 2큰술
물엿 5큰술
맛술 1큰술
참기를 약간
후춧가루 약간
재료들을 잘 섞어줍니다
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STEP 7/1530분 동안 냉장고에서 밑간이 잘 배인 꽃게를
밑간장도 함께
만들어 둔 양념장에 넣고
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STEP 8/15골고루 잘 버무려 준 다음
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STEP 9/15잔 파 흰 부분 (6대)을 원하는 만큼 채 썰어 넣고
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STEP 10/15다시 한번 골고루 버무려 줍니다.
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STEP 11/15파의 흰 대 사용하고 남은 초록 부분을 잘게 다져 넣고
매운맛을 원하면 매운 고추도 함께 넣어주고
버무려줍니다.
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STEP 12/15통에 담고
통깨 솔솔~ 뿌려준 다음
냉장실에서 최소 4시간 이상 보관 후
(하루 지나면 제일 맛있어요)
먹습니다.
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STEP 13/15양념게장 바로 만들어
통에 담은 모습니다.
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STEP 14/15아침에 양념게장 만들어
냉장실에 넣어 두었다가
저녁에 꺼낸 모습입니다.
별반 차이는 없지만
꽃게 살 속으로 간이 알맞게 골고루 배인 맛이
참 맛있습니다.양념게장은 그때그때 만들어
2~3일 내로 다 먹는것이 좋습니다.
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STEP 15/15접시에 담고 통깨 솔솔~ 뿌려
상위에 올립니다.
- 절대 주의 ; 게와 감 / 게와 꿀은 절대 함께 드시면 안되요!!!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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순둥이묭리뷰별점똑같이 따라했는데 비리지도 않고 맛있어요^^ 담에 또 해먹어야겠어요^^ 감사합니다~2021.09.06 19:57쉐프의 한마디맛진 사진 후기에 저도 당장 냉동꽃게 사러가고픈 맘이 불끈~~이예요^^ 감사합니다!2021.09.06 23:23 -
hj-k리뷰별점게에다가 밑간은 안하고 어디서 맥주로 비린내 잡아준다해서 거기에 양념재료만 넣었는데 부모님이 맛있다고 하시네요ㅎㅎ 매콤하니 맛있어요!!2018.06.10 21:56쉐프의 한마디부모님께 이쁜딸이실것 같아요^^ 오호! 맥주로요? 저두 담번엔 맥주 활용 해볼께요.맛진 후기와 맛진 정보에 감사해요!2018.06.10 23:45
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양념꽃게장 맛보장 레시피
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