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연두와함께요리해요

중식당 짜사이보다 맛있는 양배추 무침

집에서 쉽게 만드는 중식당 짜사이보다 간단하고, 더 맛있는 양배추 무침
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양배추 200g
  • 연두 1/2숟가락
  • 소금 1/2숟가락
  • 설탕 1숟가락
  • 식초 1.5숟가락
  • 고춧가루 2/3숟가락
  • 포도씨유 2숟가락
노하우 영상
조리순서Steps
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양배추는 5mm 두께로 썬 뒤 소금에 절여주세요.
양배추가 절여지면 흐르는 물에 한번 헹군 후 물기를 꼭 짜주세요.

양배추를 잘게 썰어 물에 헹구면 쓴맛이 빠져나와 달고 아삭한 맛을 즐기실 수 있습니다.

포도씨유에 고춧가루를 넣고 전자레인지에 1분간 돌려 고추기름을 만들어주세요.
연두, 식초, 설탕을 섞어 소스를 만들어주세요.
물기를 제거한 양배추에 소스와 고추기름을 넣어 버무려 완성해주세요.
식초와 고춧가루는 양배추의 쿰쿰한 냄새를 없애고 무거운 단맛을 개선해주고, 기름은 양배추의 알싸한 맛을 줄이고 고소한 맛은 상승시켜줍니다.
레시피 작성자About the writer

연두와함께요리해요

요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두

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