채식요리의 기본 채수 만들기
아침저녁으로 날씨가 쌀쌀해져
따뜻한 음식이 생각나는 요즘
국이나 찌개를 맛있고 간단히 끓일 수
있게 채수를 만들어 봅니다
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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손바닥크기
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조리순서
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STEP 1/6다시마와 건표고를 하루 저녁 물에 담가두기다시마와 건표고를 넉넉히 사용 하면
더 깊은 맛이 납니다
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STEP 2/6모든 재료를 넣고 끓이기양파 파 다듬을 때 껍질 뿌리를 버리지 않고 모아 두었다가 채수 만들 때 사용하면 국물 맛이
시원하고 깊은 맛이 난다
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STEP 3/6끓기 시작하면 중불로 줄이고
20분 정도 끓인다
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STEP 4/6불을 끄고 식을 때까지 기다리기
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STEP 5/6식으면 체에 걸러 주면
채식요리의 기본 채수 만들기 완성
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STEP 6/6걸러 준 채수를 병에 넣어 냉장고에 보관하여 찌개나 국 끓일 때 사용하면
시간도 절약할 수 있고
요리의 풍미를 더 해 줄 수 있다
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