Name: 아삭한 무깍두기 들들들 담갔어요.~
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 3개; 부추 100g; 소금 3큰술; 설탕 5큰술; 고춧가루 200ml; 마늘 6큰술; 생강 1큰술; 새우젓 3큰술; 까나리액젓 2큰술; 매실청 8큰술; 설탕 3큰술; 소금 3큰술; 물 2컵; 밀가루 3큰술

아삭한 무깍두기 들들들 담갔어요.~

무깍두기 담그기~

제법 튼실한 무를 사서 무깍두기를 담갔어요.

양념 세게 하지 않고 들들 무쳐낸 무깍두기!

이제 제법 익어서 맛이 들었더라고요.

김치중에 젤루 쉬운 김치 무깍두기~

국물까지 후룩 마실 수 있게 자작하게 만들었지요.

6인분 이상

120분 이내

아무나

팬이맘

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재료

계량법 안내

재료

무
3개 구매
부추
100g 구매
소금
3큰술 구매
설탕
5큰술 구매

양념

고춧가루
200ml 구매
마늘
6큰술 구매
생강
1큰술 구매
새우젓
3큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
매실청
8큰술 구매
설탕
3큰술 구매
소금
3큰술 구매

밀가루풀

물
2컵 구매
밀가루
3큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
부추 손질법
부추 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
새우젓 보관법
까나리액젓 조리법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 굵직한 무를 준비해서 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 건집니다.
STEP 2/11

무를 3등분 후
이렇게 세워서 무를 자르고요.
이렇게 자르면 자투리가 덜 생겨서 좋더라고요.
STEP 3/11

한 입에 쏙 들어갈 사이즈
2cm 크기로 자릅니다.
STEP 4/11

소금 3 큰 술 넣고요.
설탕 5 큰 술 넣고요.
들들들 섞은 후
한 시간 절였어요.
STEP 5/11

무는 중간에 뒤적여
잘 절여지게 만들어 주고요.
한 시간 후 이런 비주얼 됩니다요.
STEP 6/11

무 절여지는 동안 풀을 쑵니다.
물 2컵 붓고요.
밀가루 3 큰 술 넣었네요.
찰 밀가루를 넣으면 더 맛있어요.
(찹쌀가루를 넣어도 되고요)
STEP 7/11

무를 건져내고요.
STEP 8/11

양념 만들어요.
밀가루 풀 볼에 담고요.
마늘 6 큰 술, 생강 1 큰 술, 부추는 5cm 길이로
고춧가루 1컵(13 큰 술),
새우젓 3 큰 술, 까나리액젓 2 큰 술,
소금 3 큰 술, 설탕 2 큰 술, 매실청 8 큰 술
모두 넣고요.
STEP 9/11

양념 들들 버무린 후
무에 양념을 넣어서
버무리면 ~
STEP 10/11

들들들 ~
STEP 11/11

통에 그득하게 한 통 그득 담아내고요.~
하루 실온에서 익힌 후
김치냉장고로 들어갔어요.