밑반찬 만들기, 멸치볶음
밑반찬 만들기, 멸치볶음 지난 주말 엄마한테 보내드릴 반찬 몇가지 하면서 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 밑반찬! 멸치볶음을 만들었어요. 10분이면 휘리릭 볶아낼 정도로 만들기도 간단해 식사 준비하며 반찬 한가지 추가하기 참 쉬운 메뉴이죠~
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7설탕, 간장, 생강술(또는 맛술)을 잘 섞어 설탕을 녹인다. 멸치 자체의 간만으로도 충분해 저는 멸치볶음에 간을 거의 안하는데요 견과류를 넣을 경우 약간의 간을 해주는 게 좋아 이번엔 간장 반숟갈 넣었어요 간장은 취향껏 그 양을 조절하세요~
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STEP 2/7마른 팬에 멸치를 바삭하게 볶는다. 저희는 과자처럼 바삭한 멸치볶음을 좋아해 멸치를 바싹 볶아주었어요 이 과정에서 완성된 멸치볶음의 식감이 결정돼요
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STEP 3/7볶은 멸치를 체에 받쳐 가루를 털어낸다.
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STEP 4/7달군 팬에 기름두르고 다진마늘을 볶아 향을 낸 후 멸치를 넣어 잘 섞어준다.
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STEP 5/7약불로 줄인 후 양념장을 빙 둘러 넣고 재빨리 볶아준다.
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STEP 6/7아몬드를 넣어 볶다가...
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STEP 7/7불을 끄고 올리고당으로 단맛을 기호껏 조절하고 참기름과 깨로 마무리한다.
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