Name: 백선생 김치완자탕(완자볼), 맛있는 저녁메뉴
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 다진 신김치 2컵; 불린 당면 2컵 (잘게 썬); 간 돼지고기 1컵; 대파 1컵; 부추 1컵; 고춧가루 2T; 다진 마늘 1T; 굴소스 1T; 설탕 1T; 맛간장 2T; 들깨가루 1/2컵; 참기름 2T; 계란 2개; 밀가루 6T; 간장 1T; 식초 1T; 청양고추 1개; 애호박·버섯·양파 조금씩; 물 550cc; 다진 마늘 1/3T; 맛간장 2T; 액젓 1/3T; 후추 조금

백선생 김치완자탕(완자볼), 맛있는 저녁메뉴

부드럽고 매콤한 김치완자볼. 들깨가루를 넣은 덕에 잡내가 나지 않아 맛있게 잘 즐겼네요. 매콤한 김치완자볼과 깔끔담백한 국물 맛에 퐁당 빠져보세요!!

4인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

계량법 안내

만두소 재료

기타 재료

계란
2개 구매
밀가루
6T 구매

완자볼 소스

간장
1T 구매
식초
1T 구매

완자탕 추가 재료

청양고추
1개 구매
애호박·버섯·양파
조금씩 구매
물
550cc 구매
다진 마늘
1/3T 구매
맛간장
2T 구매
액젓
1/3T 구매
후추
조금 구매

노하우

당면 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
계란 조리법
밀가루 조리법
간장 조리법
청양고추 보관법
액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

볼에 들깨가루, 부추, 참기름을 뺀 위에 써진 만두 소재료들을 다 넣고 섞어주세요.
당면을 불리고 있는 동안, 재료를 손질하고 있으면 시간이 딱 맞답니다!!
STEP 2/10

여기에 아까 안 넣은 재료들을 넣고 다시 한 번 조물조물해주세요.
부추는 연하니깐 살살 주물러주세요. 들깨가루는 김치의 수분과 군내를 잡아주니깐 꼭 넣어주세요.
STEP 3/10

이렇게 만든 소는 만두피에 담아주면 김치만두로도 즐길 수 있어요.
STEP 4/10

소에 밀가루 6T를 넣어주세요. 밀가루는 점성을 더해주기 때문에 완자볼 할 땐 반드시 넣어줘야 된답니다.
STEP 5/10

한 입에 먹기 좋게 동글동글하게 말아주세요. 저는 32개 정도 나오더라고요.
STEP 6/10

계란물에 완자를 도르르 굴려준 다음,
STEP 7/10

펄펄 끓는 물에 넣어 뚜껑을 닫고 중불에서 5분 정도 익혀주면 완자볼 완성. 그냥 이렇게 먹어도 맛있지만 탕으로도 즐겨볼까요.
STEP 8/10

이제 탕도 만들어볼까요! 준비한 완자탕 추가 재료들을 전부 얇게 채 썰어 준비해주세요.
STEP 9/10

냄비에 물 550cc를 넣고 펄펄 끓으면, 손질한 추가 재료들, 다진 마늘, 맛간장, 까나리액젓, 계란물을 입힌 완자볼을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 중불에서 5분 끓이고 그릇에 담아 후추를 뿌려주면 김치 완자탕 끝.
저는 볼을 8개 정도 넣었답니다. 더 넣길 원하시면 취향껏.
STEP 10/10

꼭 완자를 부셔 국물과 같이 드시길~ 그래야 제대로 된 맛을 느낄 수 있답니다.