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Kayleesbakery

소보로가 가득해서 더 맛있는 체리파이 레시피

이번달 초까지 체리가 제철과일이라 너무 싸서 대량으로 샀답니다,그래서 잼도 만들어보고 체리파이까지 구웠어요!!

크럼블을 올리면 모양 신경쓸것없어서 너무 좋은것 같기도 하고,크럼블 맛 까지 더해져 더 맛있구요!!
5인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [파이지재료]
  • 박력분 210g
  • 차가운 버터 120g
  • 설탕 30g
  • 차가운물 60g
  • 소금 1/4스푼
    [체리필링]
  • 체리(씨제거한) 700-800g
  • 설탕 130-150g
  • 전분 15g
  • 물(전분/물섞어서준비) 15g
  • 레몬즙 3tbsp
  • 바닐라익스트랙(선택사항) 1tsp
  • 물(선택사항) 2-3tbsp
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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파이지를 만들 재료들을 한꺼번에 푸드프로세서에 넣고 돌려주세요.
*너무 많이 돌릴 필요없이,한 덩어리가 되면 그냥 꺼내주세요
위생봉지에 반죽을 넣고 동그랗게 모양을 조금만 잡아서,
*1시간 냉장고에서 휴지시켜주세요
씨를 뺀 이쁜 체리들을 준비해주세요
준비한 설탕을 체리와 함께 넣어주시고,섞이도록 조금만 뒤적거려주세요,
*설탕이 조금 스며들도록 옆에 잠시 두세요
그동안, 전분과 물을 섞어서 준비해주세요 덩어리가 지지 않도록 잘 섞어주세요
이제 중불에 체리를 끓일거에요
*총 20분 정도 졸일껀데, 중간에 거품이 많이 일어나요, 이때 거품을 제거해주시는게 좋아요
거품을 제거 한 뒤, 레몬즙과 바닐라익스트랙을 넣어주시고 잘 섞어주세요
필링이 조금 자작 해지면,전분을 넣으시며 걸쭉함의 농도를 조절 해주세요
저는 20분 정도 졸여주었답니다.
이제 필링이 완성 되었어요,필링을 옆에서 한김 식혀주시고,
*이때,소보로(크럼블)을 만드시면되요
버터를 파이그릇에 잘 발라주세요
이제 휴지가 끝난 반죽을 꺼내서*덧가루와밀대를 사용해서 파이그릇에 맞게 펴주세요
이제 반죽을 그릇에 맞게 펴주시고,
저는 크럼블을 넣을꺼라서 불필요한 반죽을 잘라 주었답니다
*필링을 넣고 자르셔도 되요
이제 파이지에 숨구멍을 포크로 내어주시고,
체리필링을 부어주세요
체리필링 위에 준비한 소보로(크럼블)을 올려주세요
180도 예열한 오븐에서 20분 구워주세요
20분후 이렇게 체리파이가 완성 된답니다!!! 실온에서 조금 식혀두시고,최소 3-4시간 냉장 보관 하신 뒤 드시면 된답니당
*소보로 만드는 제 레시피들 중에 따로 올려둔게 있답니당

*냉동체리 사용하신다면 물 사용 안하셔도 됩니당

*바닐라아이스크림과 파이를 함께 곁들이시면 정말 맛나요!!

*공유,후기,팔로워 너무 감사드려요!!

레시피 작성자About the writer

Kayleesbakery

취미로 베이킹과 요리를 한답니당 ^^ 팔로워와 후기들 넘 감사합니다!!! 많은 레시피 공유할게요!!

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