라이스밸리로 카스테라 만들기 / 촉촉한 카스테라 / 미니오븐으로 카스테라 만들기 / 라이스밀크
누구나 좋아하는 국민빵 카스테라!
라이스밸리를 이용해서 만들어 보았어요~
요즘 계란 때문에 밖에서 뭘 사먹기가 겁나잖아요ㅠㅠ
직접 만들어 아이들 간식으로 어떠세요~?
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 카스테라
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조리순서
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STEP 1/12달걀은 미리 꺼내놓아 찬기를 빼 주고 믹싱볼에 넣고 풀어줍니다.
따뜻한 물에 중탕해 온도를 따뜻하게 하며 풀어줍니다.달걀이 익지 않도록 주의 합니다.
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STEP 2/12설탕, 올리고당, 바닐라익스트랙을 넣고 고속으로 뽀얗게 되도록 휘핑해 줍니다.
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STEP 3/12반죽이 뽀얘지고 자국이 생길정도가 되면 저속으로 속도를 줄여 거품을 정리해 줍니다.
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STEP 4/12박력분을 체 쳐 넣고 주걱으로 바깥에서 안쪽으로, 아래에서 위로 퍼올리듯이 섞어줍니다.
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STEP 5/12따뜻한 라이스밸리를 조금씩 넣어가며 섞어주고 오일도 조금씩 넣어가며 빠르게 섞어줍니다.
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STEP 6/12반죽을 높은 위치에서 틀에 부어줍니다.
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STEP 7/12젓가락으로 휘휘 저으면서 한번 더 기포를 빼줍니다.
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STEP 8/12오븐을 170도에서 15분 예열한 뒤, 160도에서 50분 정도 구워 줍니다.
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STEP 9/12오븐에서 꺼내자마자 바닥에 한번 내리쳐 카스테라에 충격을 줍니다. (카스테라 내부의 열기가 빠지면서 가라앉는 것을 방지)
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STEP 10/12버터를 녹여 빵 윗부분에 고르게 발라줍니다.
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STEP 11/12종이 호일에 오일을 바르고 그 위로 카스테라를 뒤집어 식혀 줍니다.
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STEP 12/12하루정도 냉장보관 하면 더욱 촉촉한 카스텔라가 완성됩니다.
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