Name: 골뱅이 강된장
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 자숙골뱅이 400g; 쌀뜨물 1컵; 감자 1/2개; 양파 1/2개; 버섯 100g; 호박 1/2개; 된장 3큰술; 고추장 1/2큰술; 멸치가루 1큰술; 다진마늘 1큰술; 청양고추 1개; 다진파 1큰술

골뱅이 강된장

옆지기님 우렁강된장 좋아하는데

우렁도 잘못 구입하면 흙냄새도 나고

맛도 예전만 못하더라구요

자숙골뱅이로 끓이는 강된장

흙냄새도 안나고 깔끔하고 맛있어요

여름철에 즐겨 먹는 쌈밥에도

잘 어울리는 골뱅이 강된장이에요

4인분

30분 이내

아무나

도마와칼이쓰마

[더보기] http://m.blog.naver.com/manitoyo

재료

계량법 안내

주재료

자숙골뱅이
400g 구매
쌀뜨물
1컵 구매
감자
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
버섯
100g 구매
호박
1/2개 구매

양념장

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
버섯 손질법
된장 조리법
고추장 조리법
멸치가루 손질법
다진마늘 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

강된장은 집집마다 끓이는 방법이
조금씩 다르더라구요
준비된 채소를 들기름에 볶아서
만들기도 하고
멸치육수를 사용하기도 하고...
전 쌀뜨물로 끓였어요
STEP 2/9

멸치육수 대신...
제가 쓰는 방법^^
멸치 1컵 분량을
100도로 예열한 오븐에 넣고
5분 굽고 뒤적여주고
다시 5분 더 구웠어요
파삭하게 구워진 멸치를
절구에 콩~콩~ 찧어서
멸치가루를 만들어서
천연조미료로 사용해요
오븐
STEP 3/9

감자, 호박, 새송이버섯, 양파
이외에
냉장고에 있는 채소 활용해서 넣어주세요
STEP 4/9

오늘의 주인공
자숙골뱅이도 잘게 잘라 주었어요
STEP 5/9

쌀뜨물에 된장3큰술 고추장 1/2큰술 넣고
준비한 채소도 넣고 끓여줍니다
STEP 6/9

빻아놓은 멸치가루도 넣고
STEP 7/9

한번 삶아서 나온 자숙골뱅이라서
골뱅이는 나중에 넣어 주었어요
다진마늘 넣고
청양고추와 다진파도 넣고
보글보글~ 끓여주면
STEP 8/9

완성~!!!
쌈재료가 있을때는
재료를 좀 더 잘게 자르고
국물도 좀 더 바특하게 끓여서
호박잎이나 양배추쌈에 싸서 먹으면 맛있어요
STEP 9/9

쌈채소가 준비되어 있지 않아도
국물 자박하게 비벼 먹으면 맛있어요
요거 밥도둑이네요~