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각설탕식구들

여름보양식 간장양념 돼지갈비찜 만드는법

오늘은 가족들이 좋아하는 고기음식! 간장양념 돼지갈비찜을 만들어봤어요 고기요리는 언제 먹어도 맛있어 하는 식구들이지만 무더운 날씨에 기운 없을때 여름 보양식으로 먹고 나면 기운도 나고 좋은 것 같아 종종 만들어주고 있답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 1kg
  • 감자 5개
  • 당근 1/2개
  • 양파 1개
  • 대파 1대
  • 청양고추 5개
    [간장양념]
  • 간장 1/2컵
  • 설탕 3큰술
  • 올리고당 1~2큰술
  • 소금 1큰술
  • 맛술 3큰술
  • 건 로즈마리 약간
  • 레드페퍼 약간
  • 마늘 약간
  • 생강 약간
  • 후추 약간
  • 참기름 약간
  • 통깨 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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감자, 양파, 대파는 큼직하게 썰고 당근은 모양대로 동그랗게 썰어줍니다.
돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
참기름과 후추, 통깨를 뺀 나머지 재료를 모두 넣고 고루 섞어 양념을 만들어줍니다.
물에 핏물을 뺀 돼지갈비를 데친 후 뼛가루나 찌꺼기 가루 등을 찬물로 씻어줍니다 .
재료가 잠기도록 물을 붓고 양념장을 넣고 끓여줍니다. 이때 속이 잘 익도록 뚜껑을 덮어주면 좋아요 강불에서 끓이다 중불로 줄이고 20분 정도 푹 익을 때까지 끓여줍니다.
갈비가 잘 익었으면 감자, 양파, 당근을 넣고 감자가 익을 때까지 끓이다 대파와 청양고추, 참기름 후추를 뿌려 살짝 졸여줍니다.
오목한 그릇에 돼지갈비찜을 소복하게 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요~
레시피 작성자About the writer

각설탕식구들

http://sunwly.blog.me/

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