Name: 꿀처 간장찜닭
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1/2마리; 감자 1개; 당근 1/8개; 양파 1/4개; 호박 1/5개; 마른홍고추 1개; 청양고추 1개; 표고버섯 2개; 팽이버섯 1/4봉; 불린당면 1밥공기; 통마늘 5개; 콜라 2컵; 굴소스 2; 간장 2; 미림 2; 설탕 1; 다진마늘 1; 다진생강 0.5; 커피 2; 후춧가루 0.3

꿀처 간장찜닭

안녕하세요, 꿀처예요~♡

오늘은 손님 접대용으로도 무난하고 식사때 메인반찬으로도 좋은 간장찜닭을 해보려고해요, 저만의 레시피인 아주 특별한 양념들로 바로 요리 시작해볼께용~♡

2인분

60분 이내

중급

♡꿀처♡

[더보기] 세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

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조리순서

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STEP 1/8

우선 야채들부터 준비할께요~
감자는 4등분으로 큼지막하게 썰어놔주시고요~
호박, 양파, 당근, 표고는 비슷한 크기로 먹기좋게 잘라놔주시고, 대파와 마른고추는 크게크게 어슷썰어놔주세요~
STEP 2/8

2인분 기준으로 준비하다보니 저는 손질안된 닭 반마리를 컷팅후 깨끗이 씻어 물기를 빼놨는데요~
(꿀처팁- 일반적으로 마트에서파는 시판용 절단해놓은 닭 한마리와 야채를 좀더 넣게될경우 양념의 양은 2배로 해주시고요, 야채는 레시피 그대로하되 닭의 양만 한마리로 할시에는 양념을 1.5배로 넣어주시면 되세요)
STEP 3/8

닭 손질을 하기전에 우선 냄비에 물부터 올려놔주시고요, 닭을 깨끗이 씻어 준비해놓으셨다면 이제 끓는물에 커피(2)와 준비해논 닭을 넣고 겉면만 익을정도로 약 3~5분간만 데쳐주세요~
(꿀처팁- 커피를 넣는 이유는 잡내를 잡아주는 역활도하면서 간장으로 다 물들이지못하는 색을 커피로 좀더 찐하게 염색시키는 역활을 하고있어요)
STEP 4/8

한번 끓여냄으로써 안좋은것들과 일차적인 잡내는 제거됐으니, 이제 흐르는 물에 붙어있는 기름기까지 깨끗이 헹구어 물기를 빼놔주세요~
STEP 5/8

냄비에 닭과 딱딱한 질감의 채소인 감자와 당근을 먼저넣고 내용물이 찰랑찰랑 찰 정도로 물을 부어준후 쎈불에서 끓여주세요~
STEP 6/8

끓기 시작하면 마른고추를 넣고 콜라 (1컵), 미림(2), 다진마늘(1), 다진생강(0.5), 후추(0.3)을 넣고 끓여주세요~
(꿀처팁- 콜라를 넣는 이유는,, 잡내제거, 은은한 단맛!! 사진처럼 국물이 부르르하고 끓어 오를꺼예요, 그때 콜라의 탄산이 끓어오르면서 남아있는 닭의 잡내까지 함께 증발되요)
STEP 7/8

이제 감자가 반정도 익었음 굴소스(2), 간장(2), 설탕(1)을 넣고 간을 해주시고요, 거의다 익었음 어슷썰어놓은 청양고추와 대파, 불려놓은 당면을 넣고 당면이 익을때까지 잘 저어가며 졸여주세요~
STEP 8/8

다 익은 닭과 야채들을 이쁜 접시에 옮겨담아 통깨좀 팍팍 뿌려주면 짜자잔,, 달콤 짭쪼름한 맛있는 간장찜닭이 완성됐네요~♡