Name: 감자고추장찌개 - 감자요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 2~3개; 느타리버섯 1.5줌; 대패 삼겹살 2줌; 청양고추 2개; 대파 1대; 양파 1/2개; 물 3~4컵; 다진 마늘 1스푼; 국간장 5스푼; 액젓 1스푼; 고춧가루 1스푼; 고추장 1스푼; 참기름 2스푼; 식용유 2스푼; 고춧가루 1스푼

감자고추장찌개 - 감자요리

감자고추장찌개

4인분

60분 이내

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감자 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
다진마늘 보관법
국간장 조리법
액젓 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
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조리순서

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STEP 1/15

감자 고추장찌개에 넣을 재료를 준비해 볼까요.
감자는 중간 사이즈로 2~3개 정도 껍질을 깎아 반으로 자르고 나박 나박하게 한입 크기로 썰어 준비하고.
청양고추, 대파는 송송 썰어 주고
느타리버섯은 가닥가닥 떼어주고, 양파는 감자랑 비슷한 크기로 썰어주세요.
STEP 2/15

냄비에 참기름 2, 식용유 2, 고추장 1을 넣어
약불에서 볶아주세요.
STEP 3/15

고춧가루 1을 넣고 볶아주다
STEP 4/15

고추기름에서 거품이 올라오면
종이컵 기준 3~4컵 물을 부어주고
STEP 5/15

물이 팔팔 끓어오르면
썰어 놓은 감자를 넣어주세요.
STEP 6/15

감자가 들어가면 고추기름이 깊숙이 스며 든답니다.
STEP 7/15

혹시 집에 고기가 있다며 함께 넣어주세요.
저는 대패 삼겹살을 넣었어요.
2~3줌 정도 넣어주었답니다. 고기는 취향껏~
STEP 8/15

고기를 넣으면 고기에서 기름이 나오기 때문에 국물이 묽어진답니다.
이럴 땐 고춧가루를 넣어 농도 조절을 해주심 돼요.
저는 1숟가락 넣었어요
STEP 9/15

다진 마늘 1,
STEP 10/15

국간장 5를 넣고 끓여주다
STEP 11/15

액젓 1을 넣어 주면 감칠맛이 더욱 업그레이드된답니다.
액젓은 집에 갖고 계신 걸로 넣어 주세요
간을 보고~ 짜다 싶으면 물을 조금 넣어주고 싱거우면 국간장으로 간 조절을 합니다
STEP 12/15

준비해 놓은 느타리버섯 넣고,
STEP 13/15

양파도 넣고 한소끔 끓여주세요.
STEP 14/15

찌개가 거의 완성될 즘 파, 청양고추를 넣고 끓여 마무리합니다.
STEP 15/15

감자요리로 제격인 감자 고추장찌개
요거 요거 밥 도둑이라는 거.... 안 비밀 ^^