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시시맘

[초기이유식 2단계] 닭고기고구마미음 만들기

1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쌀가루 10g(쌀12g)
  • 닭고기 10g
  • 고구마 5g
  • 200ml
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 쌀가루를 계량할껀데요 이유식을 할때엔 전자저울이 정말 유용하게 쓰이기 때문에 구입하시길 추천해 드리면서 사진처럼 쌀가루를 10g 으로 계량해서 준비해 주세요 (그릇 먼저 저울에 올린후 0점 조절해서 쌀가루 무게를 측정하면 편해요)
그리고 물을 200g 의 물을 계량해 둡니다 (쌀가루 계량할때와 마찬가지로 그릇을 먼저 올려두고 0점조절 하는것 잊지마세요 :)
닭고기는 10g을 계량하여 찬물에 1시간정도 담궈서 핏물을 제거해 주는데요 사실 이유식에 들어가는 닭고기는 안심이나 가슴살을 많이 사용하는데 핏물은 사실 거의 안나와요 그래도 좀 더 깨끗하게 만들기 위해서 이 작업을 해 주었구요 * 저는 닭고기를 구입해서 미리 계량후에 여러조각으로 잘라 이유식큐브에 넣고 물을 조금 부어서 채운후에 얼려뒀고 큐브를 빼서 해동겸 핏물제거를 시행했는데요 요렇게 하면 좀더 편하게 이유식을 만들수 있답니다 (이제 이유식 큐브를 구입하실때가 되었어요! 유용히 사용할수 있답니다)
고구마는 껍질을 필러로 깨끗하게 벗긴후에 5g 을 준비해 둡니다
물 두컵정도 냄비에 부어서 끓는물에 고구마를 넣어서 넉넉하게 10~15분정도 푹 삶아주세요 그리고 사진처럼 잘게 잘라서 삶아주면 더 빠르게 익는답니다
고구마를 다 삶았으면 꺼내어서 작은 종지에 담아 곱게 으깨주세요 절구가 있으시면 그걸로 하시면 되구요 사실 이유식 전체 기간중에 절구를 이용할일이 생각보다 많진 않아서 전 그냥 숟가락으로 으깼어요 넓은 숟가락으로 누르면서 으깨면 워낙 양이 적으니 쉽게 으깰수 있답니다!
핏물을 뺀 닭고기는 조금전에 계량해둔 물 200ml를 넣은 냄비에 함께 넣어 처음부터 끓여줍니다 강불로 세게 올려서 끓여주세요 물이 보글보글 끓으면서 고기가 끓어오르면 약불로 줄여서 5분간 은근하게 끓여 육수가 나오도록 준비해주세요 (너무 오래끓이면 물 양이 안맞아 이유식이 되직하게 될수도 있으니 시간은 지켜주세요)
닭고기를 이제 믹서기로 곱게 갈아줄껀데요 뽑아낸 육수중에 조금만 덜어서 믹서기에 넣고 함께 갈아주세요 고기양이 워낙 작아서 고기만 넣으면 갈려지지가 않는답니다 꼭 육수를 조금 넣어서 함께 곱게 갈아 준비해 주세요
냄비에 불을 세게 올린다음에 준비한 쌀가루 10g 과 조금전에 만들어둔 닭육수가 담긴 냄비를 올리고 바로 처음부터 주걱으로 눌러붙지 않게 계속계속 저어주세요 저어주는것을 쉬면 다 눌러붙어 버리기 때문에 쉬지말고 계속계속 저으세요
열심히 젓다보면 사이드 부분에 뽀글뽀글 거품이 올라오면서 끓으려고 할꺼에요 그러면 그때 불을 약불로 줄이시고 고구마으깬것과 닭고기갈은것(물과 함께 갈은것)을 넣고 저어주세요 젓는 시간은 약 5분정도로 해주시면 될것 같아요
저으시면서 중간중간 사진처럼 주걱을 위로하여 흐르는 농도를 봐 주시는데요 사진처럼 차르르 흐르는 느낌(물보다는 조금 되직한 케찹의 농도)이 나면 불에서 바로 내려주세요 쌀미음은 시간이 지나면 점성이 좀 더 생기기 때문에 촤르르 흐르면 바로 불을 꺼주시는게 좋아요
초기이유식때 해주는 작업이 있는데요 사진처럼 만들어진 이유식을 체에 거르는 작업이에요 하지만 이제 중기이유식이 얼마 안남았고 아기가 잘 먹으면 체로 거르는것도 서서히 생략하고 먹여보세요~ 적당한 그릇위에 체를 올려놓고 위에서 냄비째 부으면서 주걱으로 싹싹 긁어 체 위로 담아주시면 체를 통과할 아이들은 이미 다 통과하고 위에 덩어리가 좀 남을꺼에요 그럼 그것들은 주걱으로 싹싹 긁어눌러서 체를 통과시켜 주세요 그래도 덩어리가 체 위에 좀 남을꺼에요 그런건 주걱으로 꾹꾹 으깨서 그냥 이유식에 섞어주시면 됩니다 (이제는 덩어리에 차차 익숙해져야 하므로 작은 덩어리는 섞어도 되구요
초기이유식 2단계 '닭고기고구마미음' 완성입니다 :) 50g 씩 세 개의 용기에 나누어 담아서 하나는 바로 먹이고 두개는 냉장고에 넣어서 이틀동안 나누어 먹이시면 되세요 그리고 하나 더 해주셔야 할것이 있는데요 냄비에 물을 조금 끓여서 식힌 다음에 그릇에 담아서 이유식과 함께 물도 조금씩 아기에게 떠먹여주세요 모유농도의 이유식이라지만 아기의 위가 힘들수 있기때문에 같이 먹이면 더 좋아요 아기에게 한번 만들어서 맛있게 먹여보세요☆
레시피 작성자About the writer
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