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파송송요리탁

포도밥 케이크

여름에 태어난 딸을 위해 빵 대신에 밥으로 만드는 밥케이크를 만들어보았어요. 딸아이는 과일 중에서도 포도를 가장 좋아하기 때문에 믹서에 갈아서 포도주스로 만들어주기도 하는데요~ 포도알 채로 믹서기에 갈아서 포도 껍질과 포도씨는 채에 걸러낸 주스를 넣어 포도 밥을 지어서 만든 케이크예요.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 포도 1송이
  • 포도 밥 3공기
  • 버섯 썰어서 1큰술
  • 노란 파프리카 썰어서 1큰술
  • 빨간 파프리카 썰어서 1큰술
  • 당근 썰어서 2큰술
  • 베이컨 썰어서 3큰술
  • 호박 썰어서 3큰술
  • 올리으뷰 4~5큰술
  • 소금 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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포도는 알알이 떼어내서 베이킹소다에 잠시 담가두었다가 여러 번 씻어주세요.
믹서기에 포도를 넣어 갈아줍니다.
껍질과 씨를 채에 걸러내주세요.
쌀을 씻어서 포도주스로 밥 물을 맞추어서 밥을 지어줍니다.

* 물은 전혀 넣지 않고 주스만 넣어야 밥 색이 예쁘게 나옵니다.

밥을 지으면 흑미밥 비슷한 색의 밥이 되는데요, 약간 새콤달콤하면서 입맛을 돋우어주는 밥맛이 난답니다.

* 안남미로 밥을 지어서 고슬고슬 밥알이 떨어지는 밥이 지어졌어요.

당근, 베이컨, 파프리카와 버섯, 호박을 준비해주세요.
밥과 밥 사이에 들어가는 재료는 당근, 베이컨, 노란 파프리카, 빨간 파프리카, 버섯, 호박을 잘게 썰어주었어요.
달군 프라이팬에 베이컨을 먼저 볶아주고 호박, 당근, 파프리카, 버섯 순로 볶아주세요.

* 베이컨을 볶고 나서 나오는 약간의 기름으로 호박을 볶고 나머지 재료는 올리브유를 넣어서 볶아줍니다.
호박, 당근, 버섯에는 소금을 뿌려서 간을 해주었어요.

프라이팬에 올리브유를 두르고 포도 밥을 넣어 볶아줍니다.
둥글 납작한 그릇에 밥을 넣어줍니다.
꼭 눌러서 접시에 뒤집어서 담아주고 밥 위에 볶아놓은 재료들을 차례로 올려놓습니다.
밥 위에 볶은 재료를 올리고 다시 그 위에 밥을 올려서 밥과 밥 사이에 볶은 재료가 들어가게 만들어주세요.
포도 껍질을 까서 밥 위에 데코하고 파슬리가루를 뿌려서 완성합니다.
레시피 작성자About the writer

파송송요리탁

http://blog.naver.com/cgr61

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