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쵠실

촉촉한 소보루 사과 머핀~ <사과머핀> 레시피예요~*

달콤 촉촉한 소보루 사과 머핀
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 350g
  • 버터 120g
  • 설탕 100g
  • 달걀 4개
  • 베이킹파우더 2ts
  • 플레인요거트 1개(시판용 약 80ml)
    [사과조림]
  • 사과 큼직한것 2개
  • 계피가루 약간
    [소보루]
  • 카놀라유 120g
  • 땅콩버터 60g
  • 설탕 80g
  • 메이플시럽 60g
  • 베이킹파우더 1tsp
  • 박력분 220g
노하우 영상
조리순서Steps
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사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 과육만 준비하세요~ 사방 1cm 정도로 깍뚝써세용~ ^^
냄비에 준비된 사과를 넣고 설탕, 계피가루를 넣어 고루 섞습니다~
중불에서 바글바글 끓여주세요. 익히다보면 사과에서 수분이 나와요~ 그수분이 다시 졸여져서 적당히 윤기가 흐를 정도로 졸이시면 완성입니다~ 요렇게까지 준비하시고 식히는 동안 머핀 반죽을 만드는거예요~ ^^
다음은 소보루 만드는 과정입니다: 전 버터 대신 카놀라유를 사용했습니다. 따로따로 그릇에 계량하는게 아니라, 요렇게 큰 볼에 계량하면서 재료를 섞으시면 설거지거리가 줄어요~ ㅎㅎㅎ 카놀라유 계량하고 다시 영점 만들고 다음 재료 계량하고..이런식으루요. ^^
카놀라유에 땅콩크림을 넣어요~
설탕도 첨가하구요~
메이플 실럽도 넣죠~ ^^
그리고는 설탕이 녹을 정도로 잘 섞어주세요~
베이킹파우더르 계량하신 뒤-
밀가루를 계량하세요~
준비된 가루재료(베이킹파우더와 밀가루)를 5의 재료에 체쳐 넣으시는거죠~ 그리고는 고루 섞어주세요. 한 덩어리로 뭉친 뒤 비닐에 넣어 냉장고에 30분 정도 휴지시켰다가- 손으로 비벼서 몽글몽글하게 준비하심 소보로 준비 완료입니다!!
머핀을 만들어볼까요~~: 자~ 버터를 계량하세요~ 전..2g 오바했네요..근데 뭐..이정도는..애교죠? ㅋㅋㅋ
다음은 설탕입니다.
말캉해진(실온에 두시거나..전 전자레인지에 살짝 돌려요 ㅎㅎ) 버터에 설탕을 넣어 서걱함이 줄정도로 잘 섞어주세요.
상온에 두었떤 달걀을 하나씩 넣어서 잘 섞어주세요~ 한번에 ㄷㅏ 넣으심 섞기 힘들어요! ^^
전 촉촉한 머핀을 만들기 위해 플레인 요거트를 첨가한답니다.그럼 그냥 만드는 것보다 훨씬 촉촉해요. ^^
가루재료도 준비하세요~ 요것도 조금 오바되었네요..ㅋㅋ 뭐..전 이런 오바는...괜찮다봐요-
준비한 가루 재료를 채쳐 넣어주세요.
스크래퍼로 가루와 액상 재료를 섞어주시는데요, 너무 열심히 섞으시기보다는, 가볍고 빠르게 섞어주시는게 좋아요. 너무 치대면 머핀이 질겨지거든요~~
미리 만들어 식혀놓았던 사과 졸임을 넣으세요~~
얼른 스피디하게 고루 섞어주시면, 사과머핀 반죽 완성!!!! 앞서 가루재료 섞을 때 적당히 섞은 뒤(가루가 좀 남아있어도 ok) 사과졸임 넣으셔서 마무리로 섞으심 되요~
머핀틀에 반죽을 2/3정도만 넣으세요. 안그럼;; 익으면서 다 넘쳐요 ㅎㅎㅎ
2/3 정도 채운 머핀 반죽 위에 소보로를 올리세요~ 제가 올린 것 보다 더 많이 올리시는게 좋아요. 전 소심하게 요만큼 올렸더니만;; 다 구워놓고보니..군데군데 비었어요 ㅠㅠ ㅋㅋㅋ
오븐 속에서 머핀들이 신나게 익어가고있네요~ 뜨끈한 싸우나~~ ㅎㅎㅎ
소보루..아까 고만큼 올렸더니.. 이렇게;; 부끄러운 소보루머핀이 되었답니다. 담엔..아주아주 드~~음뿍 올릴라구요 ㅎㅎㅎ
레시피 작성자About the writer

쵠실

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