Name: 배초향 장떡 셀러드
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 배초향 (방아)고추장떡 1장; 와일드 루꼴라 100g ( 루꼴라 또는 다른채소로 대체 가능 ); 데친 가죽나물 50g ( 다른 향 나는 채소로 대체 가능 ); 코코넛 크림 1캔; 캐쉬넛 10알; 후추가루 취향껏; 고수 약간 (또는 허브); 토판염 ( 천일염 ) 취향껏

재료

계량법 안내

재료

배초향 (방아)고추장떡
1장 구매
와일드 루꼴라
100g 구매

루꼴라 또는 다른채소로 대체 가능
데친 가죽나물
50g 구매

다른 향 나는 채소로 대체 가능
코코넛 크림
1캔 구매
캐쉬넛
10알 구매
후추가루
취향껏 구매
고수
약간 구매

또는 허브
토판염 ( 천일염 )
취향껏 구매

조리순서

전체보기

STEP 1/14

배초향 (방아)과 고추장을 밀가루에 버무려서 미리 부쳐 놓은 것이 있어서 한장을 준비해서 셀러드로 변식을 시켜 봅니다.
STEP 2/14

우선 셀러드를 만들어 올릴 접시에 와일드 루꼴라를 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 올리고
루꼴라 또는 다른 채소로 대체가 가능합니다.
STEP 3/14

배초향 장떡을 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 와일드 루꼴라 위에 올리고
STEP 4/14

봄에 구해서 데쳐서 냉동실에 넣어 두었던 가죽나물을 꺼내서 믹서에 넣고
지금 계절에 가죽나물을 구하기 힘드니 없으신 분들은 바질이나 다른 허브로 대체 하시면 됩니다.
STEP 5/14

믹서에 가죽나물과 같이 갈 코코넛 크림을 한캔 넣어주고
STEP 6/14

여기에 토판염 ( 천일염 )으로 간을 해주고
STEP 7/14

좋아하는 후추로 취향껏 갈아주고 ( 여기서는 캄폿 적후추를 사용 )
STEP 8/14

풍미를 올려주기 위해서 바질오일도 넣어주고
STEP 9/14

바질식초도 넣어서 산뜻한 맛으로 올려주고
STEP 10/14

이제 갈아주면 소스 완성
STEP 11/14

접시 위에 올려 놓은 장떡에 소스를 올리고
STEP 12/14

이번에는 캐쉬넛을 치즈 그레이터에 넣고서
STEP 13/14

소스 위에 캐쉬넛을 갈아 고소한 맛을 올려줍니다.
STEP 14/14

그리고 고수를 좋아하면 저 처럼 고수를 올리고 고수 대용으로 바질이나 깻잎등 다양하게 향이 나는 채소로 올려주면 완성