Logger Script
황기닭백숙 - 딸에게# /황기닭백숙만드는법
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

sns
재료
재료 계량 안내
재료검색
장보기
노트
재료
노하우
  • 닭고기 손질법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법
  • 쪽파 손질법

오늘은 초복~

여름에 보양식으로 닭만한게 없다죠~

닭백숙,삼계탕,전복삼계탕,닭개장,닭곰탕,닭한마리
우리집 제일 좋아하는 닭요리는
닭백숙이랍니다.

면역력증강에 좋은 황기을 넣고
황기닭백숙 끓였어요~ 











황기닭백숙






보양식~ 황기닭백숙

황기닭백숙만드는법


닭한마리, 황기 두뿌리,마늘 8톨,통후추 1t,

쪽파한줌 , 찹쌀밥






국내산 생닭 진공포장해 냉매제넣어 택배로 받은 닭






국내산닭 10호 , 1Kg 










닭은 백숙할거라 배쪽으로 반갈라

노란지방도 뜯어내고

안에 내장,뼈에 붙은 피를 다 제거해야해요~

사진은 찍었는데 보기에 좀 그래서 패스~


껍질은 미리 안 벗기고 먹을 때 벗겨 먹어요~

닭꼬랑지쪽은 제거

조부분이 콜레스테롤이 엄청 많다지요`






손질한 닭

압력솥에 담고 황기,통마늘,후추를 넣고

물은 반 정도만 넣고 끓여요~

추가 흔들리면 3분정도 후 불거요~






황기


황기는 땀을 막아주고 몸을 보하는 기능이 있다

소변배출을 도와주고 혈압을 낮춰주고 간장을 보호해준다

만성피로,식욕상실,빈혈,상처회복,발열,알레르기,자궁출혈에 좋다






물을 더 넣고 끓이면서

떠오르는 기름기도 떠내고~

쪽파 뿌리쪽부터 넣어 데쳐내요~

부추를 넣어도 아주 좋아요~






잘 삶아진 닭 통째로 덜어내고

데친 쪽파도 얹고

먹기좋게 잘라 얹어도 좋구요~


찹쌀밥도 따로 해서 함께 곁들였어요~

잣,호두도 얹어서~

찰밥 그냥 먹기도 하고

국물에 말아 먹어도 좋구요~






보양식 황기닭백숙 완성~






닭백숙 국물에 

파송송, 소금 간해요~

마셔보니 어찌나 시원한지요~

황기를 넣어 국물이 아주 맑아져요~






쪽파는 닭한마리 소스에 콕 찍어서 냠냠~

오~ 쪽파를 더 넣을 걸 그랬나 한다지요~









닭다리부터 뜯어봅니다.

소금에 후추,통깨 섞어서 콕 찍어먹구요~

고추장,간장,설탕,마늘섞은 소스에 찍어먹기도 하구요~!






먹을 때 닭껍질은 휙 벗겨내요~

살도 쫄깃쫄깃

닭가슴살도 부드럽게 잘 삶아 졌어요~!

닭가슴살은 보면은 일단 제켜놓으니

요건 쪽쪽 찢어서 다리살과 함께 섞어두면 잘 먹는다지요~ㅋ








 몸보신으로 딱인 황기닭백숙

압력솥으로 만들어 빨리 만들어져요~



 

보양식 황기닭백숙

 

요리후기0 댓글0
아직 후기가 없습니다.
#노란장미#황기닭백숙#닭백숙#초복#복음식#복달임
닭백숙 맛보장 레시피
더보기