훈제오리 요리, 단호박오리찜 만들기
지난번 시댁에 만들어갔던 단호박오리찜!
단호박오리찜 황금레시피 드디어 가져왔습니다요..*_*
볶거나 무치는 지난 레시피들과 달리 이번 요리는 \'찜\'이라서 찜기가 꼭 필요한 음식이에요.
물론 오븐으로 구워 만들 수 있지만, 직접 해보고 먹어보니 안쪽까지 촉촉~하니 맛있는 건 찜기로 만들었을 때이더라고요.
그러니 음식 하기 전 찜기는 미리 준비해주세요:)
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/111. 단호박을 깨끗하게 세척해주세요.저는 굵은소금을 사용하여 박박 씻어줬어요.
껍질째 먹는 음식이니 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 2/112. 단호박 위쪽에 8각형 모양으로 칼집을 내어주세요.단호박을 익히기 전, 미리 칼집을 내어 뚜껑 자리를 잡아주는 거예요!
4~6각형보단 8각형으로 해야 가장 예쁘더라고요^^
저도 사진에는 6각형으로 칼집을 내었지만 나중에는 8각으로 다시 바꿨습니다ᄒᄒᄒ
뚜껑 라인을 8각형 모양으로 살짝만 칼집 내어주세요.
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STEP 3/11
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STEP 4/114. 앞서 만들어둔 칼집을 기준으로
8각형 뚜껑을 만들어주세요이제 호박이 어느 정도 익었기 때문에 칼이 쑥- 잘 들어갈 거예요!
이때는 칼질을 살짝만 해도 호박이 휙- 갈라질 수 있으니 천천히 조심해가며 작업해주세요.
뚜껑을 8각형으로 만들어두면 나중에 호박을 펼칠 때 훨씬 수월해요.
이 작업은 귀찮아도 꼭 해주세요!
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STEP 5/115. 숟가락을 이용해 호박 속의 씨를 다 빼주세요.씨앗이라서 잘 떨어지는데 양이 은근 많아요...ㅎㅎ
안쪽 구석구석까지 보면서 깔끔하게 파내주세요.
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STEP 6/116. 야채는 먹기 좋은 크기로 손질하여 준비해주세요.야채가 너무 작으면 식감이 떨어지기 때문에 훈제오리와 비슷하거나 혹은 그보다 약간 작은 크기로 잘라주세요.
매콤하게 먹고 싶다면 청양고추 1~2개를 같이 준비해주세요.
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STEP 7/117. 야채, 훈제오리 순으로 넣고 볶아주세요.오리 자체에 기름이 많으니 야채를 볶을 땐 올리브유를 아주 소량만 넣어 볶아주세요.
(전 기름 많은 게 싫어서 오히려 오리기름도 절반 정도 버리고 볶아줬어요. 담백한 게 좋다면 저처럼 기름을 반 정도 제거해주세요. )
양파 색이 투명해지기 시작하면 훈제오리 반 마리를 넣어 볶아주세요.
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STEP 8/118. 양념을 넣고 1~2분 정도 볶아주세요.양념: 굴소스 2스푼, 올리고당 1/3스푼, 소금 1/4스푼, 후추 약간단호박 오리찜은 간이 살짝 짭조름해야 맛있어요.
간은 맛을 보고 굴소스와 소금으로 조절해주세요.
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STEP 9/119. 속을 파낸 단호박에 오리볶음을 넣어주세요.속을 파낸 단호박 안에 볶은 훈제오리와 야채를 꾹꾹 눌러 채워 담아주세요.
볶은 게 남는 경우에는 그대로 두었다가 호박을 자르고 난 뒤, 위에 좀 더 수북이 얹어놓으면 돼요:)
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STEP 10/1110. 찜기에 호박을 20~30분 정도 쪄주세요.냄비에 물을 자작하게 붓고 찜기를 올려 호박을 찌면 돼요.
호박은 젓가락으로 찔러봤을 때 푹- 들어가면 다 익은 거예요.
설익었을 경우 찌는 시간을 좀 더 늘려주세요.
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STEP 11/1111. 호박을 접시에 담아 예쁘게 잘라주세요.분홍색 라인 보이시죠? 저대로 잘라주시면 예쁜 호박꽃이 피어집니다:)
뚜껑으로 가이드라인을 잡아두기 때문에 앞서 8각형 뚜껑을 만드는 작업이 꼭 필요했답니다... 흐흐
이렇게 하면 모양도 훨씬 예쁘게 만들 수 있어요.
- 보기에도 예쁘지만, 맛도 좋은 단호박오리찜이에요.
편식하는 아이들은 이 위에 피자치즈를 올려서 주면 아주 잘 먹어요 ㅎㅎ
만들기 쉬운 요리라 요즘 새댁들에게 집들이 음식으로도 인기가 참 좋은 요리라지요.
저는 시댁에 만들어갔는데 예쁨 많이 받았네요...*-_-*
야채는 냉장고에 남는 거 쓰면 되니 단호박, 오리훈제 정도만 장 봐와서 한번 만들어보세요:)
참, 명이나물이나 쌈무도 곁들이면 더 맛있어요♡
4.86
리뷰별점
포토 후기(4)
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라니후니맘리뷰별점자투리 야채로 볶아 했는데 짜지는 않지만 맛있다고 하네요ㅋ2022.08.19 19:20 -
미..리뷰별점딸애가 좋아하는 단호박으로 뭘 해줄까하다가 레시피도 쉽고 맛나보여서 치즈 솔솔 뿌려 만들어 보았어요~ 시간이 급해 찌는 시간을 좀 줄였더니 사이즈가 좀 커서인지 살짝 윗부분은 덜 익어서 다음엔 제대로 익혀서 ㅎ 맛은 굳이었어요^^2021.02.19 11:30 -
동동세리뷰별점잘 먹었어요. 찜기에 해야하는데 걍 렌지 돌렸더니 윗부분만 살짝 설익었네요. 간도 덜 배공.. 담번엔 찜기에 하는걸로~^^ 아~! 그리고 너무 꽉꽉 누르고 치즈를 올렸더니 밖으로 다 흘러내려서ㅋㅋ 사진은 대충 자르자마자 찍었는데... 내용물이 없어뵈네요^^;;2020.09.05 01:22 -
lyj5942리뷰별점사진은 못찍었네요... 설명보고 너무 쉽게 잘 만들었습니다. 맛있었어요2019.07.27 20:53
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