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COOKEY쿠키

[도미] 겉은 바삭, 속은 부드러운 도미살로 만든 도미탕수

부드러운 도미살로 만드는 영양간식.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 도미 210
  • 후추
  • 청주 1T
  • 마늘
  • 생강가루 약간
  • 소금 약간
  • 간장 1T
  • 매실청 1T
  • 식초 2T
  • 설탕 2T
  • 파프리카
  • 오이
  • 양파
  • 대파
  • 녹말 100g
  • 계란흰자 1개
  • 60cc
노하우 영상
조리순서Steps
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도미는 살을 발라내어 가시가 있는지 확인 한 후 양념에 재워준다.
녹말, 물, 계란흰자를 섞은 반죽에 양념에 재워둔 도미살을 넣고 반죽을 묻혀준다.
예열된 기름에 도미살을 튀겨준다.
튀겨낸 도미살은 바삭한 맛을 위해 한번 더 튀겨준다.
팬에 소스재료를 넣고 끓으면, 썰어놓은 야채를 넣고 녹말물을 섞어 농도를 맞춰준다.
튀긴 도미살을 넣고 소스와 섞은 후 참기름을 조금 넣고 섞어준다.
도미살은 부드러워서 부서지기 쉬우니 크게 썰어서 튀겨주세요.
레시피 작성자About the writer
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