비건 콩크림소스 땅콩호박 뇨끼
콩크림 소스에 넣어 땅콩호박으로 만들어 본 이태리 파스타 뇨끼
4인분 
60분 이내 
중급 
자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/16여러가지 필요한 재료들을 준비하고
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STEP 2/16우선 반나절 불려 놓은 백태에 바질을 넣고
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STEP 3/16토판염으로 간을 하고
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STEP 4/16분쇄기로 곱게 잘 갈고
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STEP 5/16오븐에 잘 구워낸 땅콩호박을 준비하고
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STEP 6/16땅콩호박을 라이서에 넣고서
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STEP 7/16미리 깔아 놓은 세몰리나 ( 듀럼밀 ) 위에 으깨진 땅콩호박을 올립니다.
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STEP 8/16이렇게 세몰리나 위에 올려진 땅콩호박을 잘 반죽을 합니다.
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STEP 9/16이렇게 잘 반죽이 되면
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STEP 10/16먹기 좋은 사이즈로 뇨끼를 만듭니다.
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STEP 11/16파스타 냄비에서 물이 끓으면
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STEP 12/16미리 만들어둔 파스타 ( 뇨끼 )를 잘 삶아내어
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STEP 13/16콩크림소스에 넣고
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STEP 14/16잘 졸여 나가며 토판염으로 간을 마무리 하고
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STEP 15/16산뜻한 맛을 내기 위해 바질식초도 조금 넣고
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STEP 16/16그릇에 담아내어 딜을 잘게 잘라서 올려서 마무리
- 달콤하게 잘 익은 땅콩호박을 오븐에 잘 구워내어 만든 뇨끼와 콩에 질 좋고 향이 진한 바질을 넣어서 만들어 낸 콩크림이 맛을 좌우 합니다. http://blog.naver.com/imsckim/220806308168
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