비건 무오신채 오이소박이
저 같이 오신채를 먹지 않고 채식을 하는 사람들을 위한 오이소박이를 만들어 봅니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.
조리순서
-
STEP 1/17오이부터 필요한 재료들을 다 손질해서 준비를 하고
-
STEP 2/17우선 물에 천일염을 넣어서 물을 끓이기 시작을 합니다.
-
STEP 3/17물이 끓는 동안 오이를 반으로 자르고 준비를 합니다.
-
STEP 4/17칼로 오이를 안쪽까지 칼집을 십자로 냅니다.
-
STEP 5/17이렇게 모두 칼집을 낸 오이를 스텐볼에 넣고
-
STEP 6/17소금물이 끓으면 곧 바로 붓습니다.팔팔 끓는 소금물을 부어야 오이가 오래도록 무르지 않고 아삭임
-
STEP 7/17오이소박이 소의 주재료인 미나리를 잘게 자르고
( 오신채인 실파 또는 부추를 쓰지 않고 미나리로 대체를 합니다. )
-
STEP 8/17양념으로 만들려고 분쇄기에 홍고추를 넣고
-
STEP 9/17새우젓갈 대신에 표고로 만든 표고액젓을 넣고 채식조미료를 조금 넣어서 맛을 올립니다.
-
STEP 10/17잘 갈아서 준비해 둔 미나리에 넣고
-
STEP 11/17약간의 단맛과 방부효과를 가지고 있는 송엽청을 넣고 ( 매실청으로 대체 가능 )
-
STEP 12/17오이소박이 소를 잘 버무리고
-
STEP 13/17팔팔 끓는 소금물을 부어서 2시간 동안 잘 절여진 오이를
-
STEP 14/17채반에 잘 건져내어
-
STEP 15/17준비된 오이소박이 소를 넣습니다.
-
STEP 16/17이렇게 소를 모두 잘 넣습니다.
-
STEP 17/17그리고 상온에서 이틀간 잘 익혀서 냉장고에 넣으면 완성
- 좋은 천일염을 사용을 하고 팔팔 끓는 소금물을 오이에 바로 부어서 만들어야 오이가 먹는 동안 무르지 않고 아삭임이 지속 됩니다. http://blog.naver.com/imsckim/220776415088
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,