단호박수프 만들기 단호박스프 만드는법
고운 노란빛에 한번, 달콤하고 부드러운 맛에 또 한번 놀라게 되는 단호박수프.
바쁜 아침 호로록 가볍게 먹기에 좋고, 빵을 곁들이면 보다 든든하게 먹을 수 있답니다.
오늘은 단호박으로 달콤하고 부드러운 음식, 수프로 만들어볼게요.
#단호박수프
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 식용유
조리순서
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STEP 1/12단호박을 깨끗하게 세척한 뒤 전자레인지에 넣고 5분간 익혀주세요.
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STEP 2/12단호박을 절반으로 썰어준 뒤 수저를 이용해 속 씨를 제거해주세요.
썰은 면이 바닥으로 향하게 놓은 뒤 칼을 이용해 껍질을 제거해주세요.평평한 면을 바닥에 둬야 좀 더 안정적으로 썰어낼 수 있어요.
껍질까지 먹어야 영양을 배로 높일 수 있지만 고운 노란빛이 나오지 않아
스프를 만들 땐 껍질은 썰어내고 사용하는 것이 좋아요.
이때 제거한 껍질은 버리지 말고 우유, 견과류와 함께 갈아 스무디로 즐겨보세요:)
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STEP 3/12단호박을 큼직하게 썰어주세요.예쁜 모양낼 거 없이 손가락 2마디 정도 크기로 대충 썰어주면 돼요.
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STEP 4/12양파 1/2개를 썰어주세요.양파를 넣어주면 수프의 풍미가 UP!
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STEP 5/12중불로 달군 냄비에 버터 1큰술을 넣어주세요.
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STEP 6/12양파와 단호박을 넣고 버터로 코팅하듯 가볍게 볶아주세요.
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STEP 7/12물 1컵을 붓고 단호박이 익을 때까지 뭉근히 끓여주세요.단호박이 생각보다 빨리 익을 거예요.
전자레인지, 그리고 팬에 살짝씩 익혀줬기 때문에 조리시간이 그리 길지 않답니다.
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STEP 8/12핸드블랜더 혹은 믹서기로 곱게 갈아주세요.
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STEP 9/12얼추 단호박 수프 비주얼이 나오지요?
베리츄는 핸드블랜더를 사용했어요.
수프가 뜨거우니 블랜더를 사용할 땐 튀지 않도록 조심하며 사용하셔야 해요.
또한 바닥면에 직접적으로 닿게 되면 코팅된 팬이 상할 수 있으니 주의해주시고요.
조작법이 어려우신 분들은 믹서기로 곱게 갈아주셔도 좋아요^^
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STEP 10/12생크림 2/3컵, 우유 1컵, 올리고당 2큰술, 소금 1꼬집을 넣어주세요.Q. 생크림을 꼭 넣어줘야하나요?
A. 생크림 없이 단호박수프를 만들 땐 우유 양을 좀 더 늘려주세요.
생크림을 넣어주면 부드러움과 생크림 특유의 풍부한 맛이 더 해지니
되도록 생크림 넣는 것을 추천하고 싶어요, 훨씬 맛이 좋아요=)
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STEP 11/12중약불에서 뭉근히 끓이며 농도를 맞춰주세요.
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STEP 12/12레스토랑에서 먹던 스프 농도 생각하며 맞춰주면 돼요.
바닥에 눌러붙지않게 중간중간 저어주세요^^
- 갓 구운 식빵과 함께 먹으면 더 맛있는 단호박수프.
부드러운 음식으로 딱이에요!
4.91
리뷰별점
포토 후기(4)
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yhj9790**리뷰별점좋은레시피 감사합니다 저는 너무싱거워 소금을 조금더넣었습니다 치즈도2장추가했더니 제입맛에는 더 좋은것같아요2020.08.14 10:10 -
돌이끼리뷰별점최고입니다. 맛있어요2020.07.26 22:12 -
현냥님리뷰별점다음에 또 해먹을거에요 넘맛있구 좋았어요:-)2019.10.09 14:55 -
김건량리뷰별점너무 맛있었어요. 감사합니다.2019.05.20 02:08
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