백종원 오이소박이 레시피, 황금 양념장으로 맛있게 만들기!
여름엔 시원한 오이반찬이 최고에요, 백종원 레시피로 만들면 실패확률이 없답니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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2개
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1/6개
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10대
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- 양념장
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1/3컵
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1/4컵
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1T
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1/2개
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1T
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1/2T
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1/4T
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- 밀가루풀
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1/3컵
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1/2T
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노하우
조리순서
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STEP 1/12오이는 굵은 소금으로 빡빡 문질러 씻어주고 양 끝을 자른 후 크기에 따라 3~4등분 해주세요.4등분이 먹기엔 편하답니다.
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STEP 2/12오이는 끝의 1cm을 남겨두고 십자로 칼집을 내주세요. 백선생님의 TIP처럼 오이 밑에 젓가락을 두개 놓고 십자로 잘라주면 끝까지 썰리지 않아요.
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STEP 3/12물 1/3컵에 소금 1T를 넣고 녹여준 후 넓은 볼에 오이와 소금물을 넣고 절여주세요. 절이는 시간은 40분으로 절여주되 10분에 1번씩 꼭 뒤적거려주세요.골고루 절여주는게 중요해요.
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STEP 4/12당근은 채썰어 준비해주세요.
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STEP 5/12부추는 쫑쫑 썰어 준비해주세요.
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STEP 6/12양파는 믹서에 갈아도 좋지만 강판에 갈아서 준비해도 좋아요.
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STEP 7/12물 1/3컵과 밀가루 1/2T를 넣고 잘 섞어 강불에 올려주세요. 밀가루풀은 점성이 생길때까지만 끓여주면 완성이에요.
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STEP 8/12볼에 고춧가루 1/3컵, 설탕 1T, 새우젓 1T, 생강 1/4T, 다진마늘 1/2T, 멸치액젓 1T, 간 양파 1/2개를 넣고 잘 섞어주세요.모두 넣고 믹서를 사용해도 좋아요.
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STEP 9/12준비한 밀가루풀 1T와 채썬 당근, 부추를 넣고 잘 비벼주어 김치 양념을 완성해주세요.
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STEP 10/12잘 절여진 오이는 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.정제된 소금을 이용하면 따로 씻어주지 않아요.
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STEP 11/12볼에 오이를 넣고 십자 속에 양념을 가득가득 채워넣어주세요. 볼에 재료를 넣고 조절하며 양념을 채우면 양념이 남거나 부족하지 않게되요,양념은 가득채워주는게 맛있어요.
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STEP 12/12백종원 오이소박이 완성,
오이소박이는 날씨에 따라 반나절~하루정도 실온에서 숙성시킨 뒤 냉장보관 해준 후 먹으면 간이 베어 맛있어요.
- 양념은 넉넉하게 만들어 가득가득 채워주는게 맛있어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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요리히고픈남자리뷰별점살아있네 ~~♡2018.08.04 21:14쉐프의 한마디^^감사합니다.2018.08.08 13:00 -
참좋아리뷰별점다 같은 백종원 레세피인데도 계량이 틀려서 2번 실패후 드디어 성공이네요. 절인 오이를 씻어 물기 뺀다는 사람도 있고 아닌 사람도 있고 어찌나 헷갈리던지... 먹순 셰프님 덕에 성공했네요^^2018.04.19 17:15쉐프의 한마디참좋아님 성공하셨다니 기뻐요^^ 감사합니다.!2018.04.19 18:45
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