잡채는 뭐니뭐니 해도 어묵잡채가 맛있다 어묵잡채 황금레시피
고기보다 어묵 넣고 만드는 잡채를 좋아해서 한번 만들어 봤어요:)
4인분 
60분 이내 
초급 
쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)
재료
계량법 안내
- 재료
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간장2숟가락
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시금치/부추/오이
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- 야채볶음양념
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- 전체볶음양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/25당면을 찬물에 불려줍니니다.
30분에서 1시간정도 소요됩니다.
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STEP 2/25당면이 불면 윅에 물을 끓여줍니다.
당면에 색이 베이도록 간장을 넣고 끓인 후에
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STEP 3/25당면을 넣고 삶아 줍니다.
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STEP 4/25삶은 당면은 찬물에 씻어
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STEP 5/25채반에 넣어 물기를 빼줍니다.
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STEP 6/25저는 물이 끓는 동안 준비 했는데요.
양파, 당근, 사각어묵, 느타리버섯, 고추잎을 준비해줍니다.
당면 삶을때 고추잎을 먼저 살짝 데쳐 놓아도 됩니다.
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STEP 7/25재료를 모두 손질 한 후에 잘라줍니다.
비슷한 크기로 잘라줬어요.
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STEP 8/25팬에 올리브유를 두르고 양파, 느타리버섯을 넣어
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STEP 9/25볶아줍니다.
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STEP 10/25양파와 버섯겉면이 조금 익기 시작할때 어묵, 당근을 넣고 볶으면서
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STEP 11/25간장을 1숟가락 넣고
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STEP 12/25볶아줍니다.
(거의 어묵볶음과 유사하다고 생각 하심 됩니다.)
설탕을 넣고 다시한번 볶아 재료에 양념이 고이 베이도록 합니다.
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STEP 13/25설탕을 조금 넣고 볶아줍니다.
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STEP 14/25팬에 올리브유, 간장, 설탕을 넣어
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STEP 15/25약불에 양념이 섞이도록 한 후에
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STEP 16/25삶아서 물기뺀 당면을 넣어
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STEP 17/25한번 볶아 준 후에
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STEP 18/25참기름을 넣어 준 후에
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STEP 19/25고추잎 데친거를 참기름에 조물조물 한 후에
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STEP 20/25당면과 참기름이 섞이도록 버무립니다.
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STEP 21/25당면과 참기름이 섞이도록 버무립니다.
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STEP 22/25볶아 둔 재료를 넣고
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STEP 23/25한번 볶아줍니다.
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STEP 24/25열심히 볶아 준 후에 통깨를 뿌려주심 완성입니다.
(저는 까먹었나봐요 ㅠㅠ)
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STEP 25/25접시에 덜어 드시면 됩니다.
- 접시에 담아 맛있게 드시면 됩니다.
저희 가족은 고기보다 어묵들어간 잡채를 좋아해요~
어묵도 부산 진시장 가서 사온거라 맛있어요:)
버섯이나 초록나물을 넣었으면 더욱 맛있었겠지만
위 상태로도 넘나 맛있어서 부모님이 맛있게 잘 드셔 주셨어요~
돼지고지숙주나물볶음이랑 골뱅이무침까지 있어서 정말 푸짐한 밥상이였지요!
남은 잡채는 저녁에 잡채밥을 해 드신다고 해서 짜장을 만들어 놓고 서울왔지용~
잡채를 간장을 넣고 삶으니 색이 더 먹음직 스러워 보인답니다.
재료가 많이 없다면 계란지단을 활용하셔도 됩니다:)
짜장소스와 함께 드심 중국집 잡채밥이 됩니다:)
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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이쁜우리쮸리뷰별점태어나서 첨해본 잡채~^^덕분에 무사히 만들어봤어요2022.04.11 15:23 -
윤머프리뷰별점다들 맛있데요 ^^ 히히2017.07.06 21:56쉐프의 한마디감사합니다:) 특별한 재료 없이 냉파용으로도 좋으실 꺼에요:)2017.07.09 23:00
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