Name: 로시:) 식혜 만드는법 살얼음동동 밥알동동!
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 물 3~4리터; 엿기름 200g; 쌀 1+1/2컵; 설탕 3컵; 생강 1/2톨

로시:) 식혜 만드는법 살얼음동동 밥알동동!

마셔도마셔도 덥고 더운 여름이 되었어요

문득 엄마가 시원하게 준비해주시던 식혜가 마시고 싶어졌어요!

시간은 좀 걸리지만 해두고나니 어떤 음료도 안부러워요^^

4인분

2시간 이상

중급

baking로시

[더보기] 홈베이킹으로 전문점 못지않은 빵,과자 만들기 함께해요^^

조리순서

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STEP 1/7

분량의 물에 베보자기나 면보로 감싼 엿기름을 주물러 물을 빼줍니다
뽀얗게 금방 나오지만 진하게 나오도록
5분가량은 꾹꾹 눌러가며 뽑아내 해주세요
보자기에 담긴 엿기름은 버리고
우려낸물에서 하얀 찌꺼기가 가라앉도록 기다립니다.
STEP 2/7

이 시간에 쌀1컵반으로 고두밥을 지어 두세요!
아래 하얀찌꺼기들이 가라앉아야하니
자꾸 기울여 확인하지 마시고 3~4시간 그냥 두세요
STEP 3/7

고두밥에 윗물을 부어 줍니다
최대한 하얀찌거기가
들어가지 않게 부어보세요
STEP 4/7

8시간 후에 밥알이 삭아서 떠있는 모습이예요
밥알이 20~30개 뜬다면 삭히는 시간은 좀 줄여도 괜찮습니다
STEP 5/7

생강을 반톨정도 설탕 2~3컵 입맛에 맞게 넣어 부글부글 끓입니다
STEP 6/7

끓으면서 올라오는 거품과 이물질을 걷어주시면 좋아요
STEP 7/7

밥알이 동동뜨는 식혜를 드시고 싶다면
밥알을 따로 건져서 물에 헹군 후
냉장고에 보관했다가 드실때마다 그릇에 담으시면 됩니다