큐원 하얀설탕 올리고당으로 매실청만드는법
여름만되면 우리 둘째가 즐겨마시고 있는 바로 이것 매실청이 들어있는 여름음료 걸죽하고 진한게 너무 잘되었지요? 제가 매년 6월만되면담그는 이유가 바로 둘째가 배앓이를 자주해서 토하고 장염으로 입원까지 하면서 참 엄마를 힘들게 했어요. 우리나라 선조부터 내려오는 소화가 안되고 배앓이를 자주할때 타서 마시면 금새 낫는다고해서 평소에 음용하게 하는편인데 아이입맛에도 맞는지 음료수대신 즐겨먹기때문에 제가 손을 걷어붙이지 않을수 없어요. 제가 워킹맘이지만 웬만한 건 다 집에서 수제로 하는편이기도 하지만 만드는법도 생각보다 쉬워요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
http://midal12345
조리순서
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STEP 1/6유기농을 사면 금상첨화이지만 구하지못해서 대형마트에서 구할수 있어요. 순천 광양 진주 하동산지가 좋다면서 추천해주시더라구요. 고를때는 초록색으로 단단한걸 선택 꼭지를 다 따주는게 좋은데 미생물이 꼭지에 붙어있어 맛에 영향을 주기때문에 꼭 다 제거해줘요. 농약을 분해하는 클리즈에 담궈서 씻은다음 해가잘드는곳에 물기를 깨끗하게 말려줘요. 클리즈가 없는 가정에선 식초물에 담궜다가 세척해주면 되요.
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STEP 2/6장독대 유리병 플라스틱병등 용기는 다양하지만 아파트생활을 하는 현대인에겐 유리병이 괜찮더라구요. 깨끗이 열탕소독을 해서 물기없이 말려줘요.
몇리터짜리 커다란것보단 한 1-2리터정도가 적당해요. 공기가 들어가면 안되기때문에 전 작은용기가적당하더라구요. 지인에게 선물하기도 좋아요.
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STEP 3/6이렇게 재료가 준비가 완료되면 유리병에 넣어줍니다.
모든재료가 들어갔을때 20프로정도 여유가 생기게 넣어주면 되요.
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STEP 4/6이제 본격적으로 매실청만드는법 알려드릴게요.비율이 5대 3대 2 간단하지요?
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STEP 5/6뚜껑을 잘 덮어서 직사광선을 피해 서늘한곳에 보관하면되요.
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STEP 6/6익는기간은 대략 90일 정도 생각하시면되요. 기간이 되면 건져내고 그 액기스를 섭취할 수 있는데 유통기한이 5년, 2년후부터 진하고 깊은맛이 더해져 더 좋다고하더라구요.
- 다익은 액기스는 얼음 물과 함께 이렇게 여름철 음료로 마시면 시원할뿐아니라 소화도 잘되고 무엇보다 콜라사이다 같은 탄산에 길들여진 아이들이 이걸 벌컥 벌컥 잘마시니 건강하게 good!
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