영양식 자색감자스프 만드는 법~ 감자 삶기
자색감자스프 만드는 법! 포슬하게 감자삶기~
영양식으로 좋은 감자스프를 만들었는데요.
자색감자로 스프를 끓여서 부드럽게 먹었더니
구수한 맛이 제법 좋더라고요.
일반 감자는 많이 보아서 알지만
자색감자는 흔하지 않아 반가운 마음에 들여왔는데요.
ㅎㅎ 자색감자는 자색고구마처럼 속까정 자색은 아니더라고요.
약간 아쉬움은 있었지만
감자 속알이 계란 노른자처럼 노란 게
나름 아주 좋은 빛깔이더라고요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 감자스프재료
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- 감자삶기
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감자잠기게
조리순서
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STEP 1/18먼저 감자부터 삶아야겠지요.
자색감자와 일반 감자인데요.
자색감자는 5개
일반 감자는 8개
준비했어요.
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STEP 2/18감자는 씻은 후
냄비에 담고 감자가 잠길 정도로
찰랑찰랑 물을 부어주었어요.
그런 후 뚜껑을 덮고
첨엔 센 불로
끓으면 중간 불로해서 20분 삶았어요.
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STEP 3/18냄비 바닥에 물기를 좀 남기고
물은 모두 따라버리고요.
소금 0.5큰술을 솔솔 뿌려주고
뚜껑을 덮고 약불로 해서 10분 뜸을 들여줬답니다.
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STEP 4/18그랬더니 이렇게
감자가 잘 익어서 갈라지기도 했네요.
포슬포슬 분이 날 것 같지요.ㅎㅎ
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STEP 5/18자색감자 겁질을 벗기니
이런 색이 나오더라고요.
ㅎㅎ 왜 자색이 나올 거라 상상을 했을까요?
감자는 껍질을 벗긴 후
으깨주고
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STEP 6/18감자는 껍질을 벗긴 후
으깨주고
다시 체에 대고 주걱으로 부드럽게 다져주었어요.
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STEP 7/18양파 준비하고요.
햇 양파라 달큰한 게
요즘 양파 맛이 참 좋아요.
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STEP 8/18양파는 곱게 다져주고요.
브로콜리는 끓는 물에 데쳐주었어요.
감자 으깬것도 준비했고요.
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STEP 9/18팬에 버터 50g을 올리고요.
양파 넣고 볶아줍니다.
수분이 다 날아갈 정도로 볶아주었고요
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STEP 10/18밀가루 3큰술을 넣고 연갈색이 나도록 볶아줍니다.
스프 루 만드는 과정이라고 보시면 됩니다.
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STEP 11/18골고루 풀어서 볶아주고요.
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STEP 12/18이정도로 마무리~
아니고요.
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STEP 13/18이 정도가 되면 좋겠어요.
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STEP 14/18감자 다져놓은 것 팬에 넣고요.
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STEP 15/18우유 4컵을 부어 풀어줬어요.
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STEP 16/18골고루 풀면
요런 모양새가 나온답니다.
살살 주걱으로 저어주공.
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STEP 17/18호록 긇인 후 소금 1작은 술 넣어
간을 했어요.
조금 싱거운 듯해서 조금 더 넣었어요.
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STEP 18/18감자스프 끓인 후 브로콜리 올리고요.
예쁘게 플레이팅!!
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